Existuje veľa receptov, ako pripraviť jedlo zo pstruhov, zatiaľ čo vnútorné časti rýb sa zvyčajne používajú oveľa menej často. To nie je úplne pravda, pretože pstruhová pečeň sa ukáže byť nie menej chutnou ako steak z rybieho filé.
Je to nevyhnutné
-
- 200 gramov zemiakov;
- 70-100 gramov pstruhovej pečene;
- soľ
- čierne korenie;
- 15 gramov kyslej smotany;
- 50 gramov syra;
- kôprová zeleň.
Inštrukcie
Krok 1
Na varenie pstruhovej pečene je dôležité vyloviť ulovené ryby veľmi kvalitne. Ak sa nechá pečeň prísť do styku s žlčou, bude horkosti veľmi ťažké sa jej zbaviť. Preto otvorte brucho ryby a vnútornú časť tela vytiahnite s mimoriadnou opatrnosťou, aby ste zabránili prasknutiu žlčníka vedľa pečene. Ak to chcete urobiť, urobte nie príliš hlboký rez do brucha, ak je ryba rozrezaná na dve časti, potom sa zvyšuje pravdepodobnosť otvorenia žlčníka.
Krok 2
Ak je žlč stále rozliata, potom ryby na hodinu namočte do studenej vody s prídavkom soli. Čím dôkladnejšie sa ryba umyje, tým menej bude mať hotové jedlo horkú chuť.
Krok 3
Keď je pečeň hotová, vezmite si hlinený hrniec s nasekanými zemiakmi na dne. Môžete ho nakrájať ako na plátky, tak na kocky, všetko záleží na osobných preferenciách. Podľa chuti sa pridá soľ.
Krok 4
Na zemiaky položíme vrstvu cibule nakrájanú na kolieska, mierne osolíme a okoreníme.
Krok 5
Vložte pečeň na zeleninovú podložku. Ak pstruh nebol príliš veľký, nemal by sa dodatočne sekať. Do hrnca môžete okrem pečene pridať aj rybie srdce.
Krok 6
Pri príprave tohto jedla zo pstruhov je najlepšie použiť jeho vnútorný tuk, ale ak bola ryba príliš malá a nebolo jej veľa, potom na zemiaky a pečeň musíte dať lyžicu kyslej smotany zriedenej v r. rovnaké množstvo vody. Bez pridania extra tuku bude obsah hrnca príliš suchý.
Krok 7
Hrniec na zemiaky a pstruhy vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečeň sa varí dostatočne rýchlo, ale kým zemiaky mäknú, trvá to minimálne pol hodiny.
Krok 8
Päť minút pred vypnutím rúry opatrne odstráňte pokrievku z hrnca a nalejte na misku strúhaný syr a nasekaný kôpor. Takto vznikne voňavá kôrka.
