Mnoho ľudí nemá rád tento zdravý produkt bohatý na cenné mikroelementy len preto, že ho nemôžu správne pripraviť. V skutočnosti je to veľmi ľahké, stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dôkladne opláchnuť pečeň a odstrániť z nej film. Ak sa tento film dobre neodstráni, pečeň zalejte vriacou vodou.
Aby ste zabránili vykĺznutiu pečene z vašich rúk, nemali by ste ju úplne rozmrazovať; v mierne zmrazenej forme sa tento produkt oveľa ľahšie krája na rovnomerné kúsky.
Hlavným tajomstvom je, že pečeň by sa nemala dlho vyprážať, stačia dve alebo tri minúty. Dlhšie praženie bude mať za následok tvrdú a suchú pečeň.
Aby si pečeň zachovala svoju jemnosť, počas procesu vyprážania pridajte trochu mlieka a duste asi päť minút.
Ak plánujete podávať pečeň bez prílohy, ako samostatné jedlo, potom pred vyprážaním vložte kúsky pečene do mlieka na 30 minút - hodinu.
Pečeň musíte soliť priamo počas procesu vyprážania. Pečeň môžete osmažiť na strúhanke alebo na múke.
Po vyprážaní pečene vypnite sporák a špliechajte 2 - 3 lyžice. lyžice vody, ihneď prikryjeme a necháme dusiť na rozpálenom sporáku. Pečeň teda úplne dosiahne pripravenosť a stane sa najkrehkejšou.
