Dango je japonské jedlo. Je to guľa vyrobená z ryžovej múky, ktorá je špízovaná a pokrytá škrobom, cukrom a sirupom zo sójovej omáčky. Táto omáčka je sirup a je hlavným rysom jedla. Dango sa bez neho nepodáva.
Je to nevyhnutné
- pre dango:
- - 100 g múky (ryža);
- - 0, 5 lyžice. teplá voda.
- na omáčku:
- - 0, 5 lyžice. teplá voda;
- - 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- - 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- - 1 polievková lyžica. l. škrob;
- - 1 polievková lyžica. l. voda (na rozpustenie škrobu).
Inštrukcie
Krok 1
Z teplej vody a ryžovej múky vymieste mäkké, mäkké cesto. Rozdelíme ho na malé rovnaké kúsky a stočíme ich do guľôčok. Mali by ste ich vyrobiť asi desať, zhruba ako orech.
Krok 2
Varte vodu do hrnca a opatrne tam ukladajte guľky cesta. Dango za občasného miešania uvaríme na vysokom ohni, inak sa zlepia.
Krok 3
Keď dangy vyplávajú, povarte ich ešte asi 5 minút, vyberte ich štrbinovou lyžičkou a rýchlo ponorte do studenej vody.
Krok 4
Počkajte, kým guľôčky vychladnú, vyberte ich z vody a poukladajte na papierovú utierku. Počkajte, kým nevyschnú. Na bambusové tyčinky (špízy) navlečte sušené dango v troch alebo štyroch kusoch.
Krok 5
V hrnci zmiešajte sójovú omáčku, cukor a teplú vodu. Dáme na sporák a privedieme k varu.
Krok 6
Znížte oheň na stredný, nalejte do vriaceho sirupu, zriedeného škrobu vo vode. Intenzívne miešajte, kým nezhustnú.
Krok 7
Hotové dangá zalejte horúcou omáčkou a podávajte. Jedlo pripomínajúce jednoduché knedle v kombinácii s omáčkou získava neopísateľnú chuť.
