Pamätajte si, keď matky alebo babičky piekli vynikajúce, chutné buchty. Možno ste si ich kúpili v pekárňach alebo školských jedálňach a pochutnali ste si na chuti. Rovnaké pečivo z detstva sa dá pripraviť aj doma, stačí cesto správne vymiesiť. A ako to urobiť, recept vám povie.
Je to nevyhnutné
- - 500 g múky,
- - 1 polievková lyžica. mlieko (200 ml),
- - 11 g suchého droždia,
- - 2 vajcia,
- - 100 g masla,
- - 2 lyžice. lyžice cukru
- - 0,5 čajovej lyžičky soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vyberte všetky predmety z cesta z chladničky a nechajte ich teplé na pulte. Ich výrobky zo studeného cesta nebudú fungovať. Cesto môžete uvariť so suchým aj s hrudkovitým droždím (podľa vašej chuti). Vezmite malú misku a nalejte do nej trochu mlieka.
Krok 2
Cesto môžete pripraviť v bežnom fazetovanom pohári. Nalejte do nej trochu mlieka (asi polovicu). Vložte jednu lyžicu cukru do mlieka (cukor môže byť buď bežný biely alebo hnedý), lyžicu múky a pridajte 11 gramov suchého droždia. Pridajte mlieko do plného pohára a dôkladne premiešajte. Múka by sa nemala formovať do jednej hrudky a mal by sa rozpustiť cukor a droždie. Pohár cesta zabalte do uteráka a odložte na 20 minút na teplé miesto.
Krok 3
Kúsku masla rozpustíme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ak je to možné, na prípravu cesta použite prírodné ghí. Ochlaďte olej na asi 30 stupňov.
Krok 4
Nalejte rozpustené maslo do veľkej misy a rozšľahajte dve vajcia. Berte na vedomie, že čím viac vajec použijete, tým bohatšie cesto dopadne (ale nepreháňajte to, zvyčajne stačia 2 - 3 vajcia). Pridajte soľ a cukor, premiešajte a nalejte do cesta, premiešajte.
Krok 5
Preosiatu múku pridávajte do cesta po malých častiach (musíte ho niekoľkokrát preosiať, v takom prípade bude cesto vzdušnejšie). Cesto vymiesime, na potrápenom povrchu pokrčíme, kým nebude elastické a vláčne. Cesto by sa vám malo na rukách iba trochu prilepiť. Ak sa cesto lepí, potom pridajte trochu múky a trochu si zapamätajte.
Krok 6
Cesto prikryte uterákom a odložte na dve hodiny na teplé miesto. Po dvoch hodinách cesto vyberte, pokrčte a nechajte opäť kysnúť.
