Na jar a v lete odporúčajú odborníci na výživu staviť na šaláty z čerstvej sezónnej zeleniny. Na jeseň a v zime ich môžu nahradiť jedlá z koreňovej zeleniny. Reďkovkové šaláty sú dobrou alternatívou.
Výhody reďkovkových šalátov
Reďkovka má veľa výhod, a to platí pre absolútne všetky jej odrody. Biele, ružové, čierne a zelené korene sú rovnako užitočné: obsahujú vitamíny B1, B2, C, ako aj horčík, draslík, vápnik, organické kyseliny, fytoncidy. Pravidelné zaradenie jedál z reďkovky do stravy zlepší chuť do jedla, funkciu gastrointestinálneho traktu, trávenie a zabráni opuchom.
Túto koreňovú zeleninu je možné marinovať, dusiť a na základe toho polievku. Mnoho odborníkov na výživu sa však zhoduje na tom, že najlepšie je konzumovať čerstvú reďkovku vo forme šalátov. Aby boli spokojnejšie a výživnejšie, môžete do nich pridať vajíčko.
Reďkovka, vajíčko a zemiakový šalát
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- 1 reďkovka;
- 6 zemiakov;
- 2 vajcia;
- 4 kyslé uhorky;
- 4 lyžice. l. majonéza;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Opláchnite a uvarte zemiaky v šupke. Olúpte ovocie a nakrájajte ho na stredné plátky. Vajcia uvaríme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Nakrájajte kyslé uhorky na malé plátky. To isté urobte s reďkovkou.
Spojte všetky pripravené ingrediencie, trochu papriky a pridajte majonézu. Všetko premiešajte. Namiesto majonézy môžete pokojne použiť kyslú smotanu. Dokonale zjemní ostrosť reďkovky v šaláte. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť zdobené čerstvými bylinkami.
Reďkovka, vajíčko a šampiňónový šalát
Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať:
- 1 reďkovka;
- 1 cibuľa;
- 200 g nakladaných húb;
- 3 lyžice. l. zeleninový olej;
- 2 vajcia;
- soľ podľa chuti.
Reďkovku opláchnite a ošúpte. Nakrájajte ho na prúžky a podlejte studenou vodou 15 minút. Huby musia byť tiež nakrájané na prúžky. Vajcia uvaríme a nakrájame na malé kúsky.
Restujte reďkovku na rastlinnom oleji po dobu 5 minút, nechajte ju vychladnúť. Reďkovku a šampiňóny dajte do misy, dochuťte soľou, šalát naolejujte a premiešajte. Misku ozdobíme nakrájanou cibuľou na tenké kolieska.
Reďkovka, vajíčko a kurací šalát
Pri príprave tohto výdatného šalátu musíte:
- 1 reďkovka;
- 300 g kuracieho filé;
- 2 vajcia;
- kyslá smotana alebo majonéza na dresing;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- korenie a soľ podľa chuti.
Kuracie filé uvaríme do mäkka. Zvyčajne to trvá 20 - 25 minút. Reďkovku ošúpte a nahrubo nastrúhajte. Pre toto jedlo je lepšie zvoliť zelenú reďkovku.
Nakrájajte cibuľu na malé kocky a osmažte ju na rastlinnom oleji do hneda.
Spojte všetky ingrediencie do jednej nádoby. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Šalát ochutíme kyslou smotanou alebo majonézou. Všetko premiešame a podávame.
