Pravý pánsky šalát - tak sa dá opísať toto jedlo. Originálna kombinácia mäsa a korenenej reďkovky dodáva šalátu veľmi pikantnú a žiarivú chuť. Okrem toho je samotná reďkovka veľmi užitočná - odporúča sa ju používať na prevenciu vírusov a prechladnutia.
Zloženie:
- 400 g hovädzej dužiny;
- 250 g reďkovky (čierna);
- 40 g 9% kyseliny octovej;
- 3 cibule (stredné)
- 150 g múky (pšeničnej);
- 30 g zelene;
- 80 g rastlinného oleja;
- soľ;
- 50 g majonézy;
- Mleté čierne korenie.
Príprava:
- Pozdĺž zrna nakrájajte malý kúsok hovädzieho mäsa na prúžky.
- Predhrejte hlbokú panvicu (voliteľne môžete variť v kotlíku), zalejte olejom, počkajte, kým nebude horúci, a pridajte tam nasekané mäso. Podľa chuti posypeme soľou a čiernym korením. Smažte, kým nie je výrobok úplne uvarený. Potom dajte na tanier vychladnúť.
- Reďkovku umyjeme, olúpeme a nahrubo nastrúhame. Vložíme do ľubovoľného hlbokého taniera, podlejeme čistou vodou a zalejeme octom. Malo by to teda stáť asi 20 minút, potom túto hmotu nalejte do cedidla a dobre vytlačte a čo najviac odstráňte prebytočnú vodu. Tiež trochu pridajte soľ a korenie.
- Olúpte a umyte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky a vyváľajte v múke. Môžete smažiť na panvici, kde chradlo mäso. Varíme do zlatista. Kôprovú zeleň nakrájajte nožnicami.
- Vezmite široký tanier, položte naň šalát po vrstvách. Rovnomerne rozložíme nastrúhanú masu z reďkovky. Navrch dajte dve polievkové lyžice majonézy. Rozložíme vychladnuté prúžky hovädzej dužiny (ukáže sa z nej malá kopa). A jemne prikryjeme vrstvou opečenej cibule. Na okraj šalátu dáme nakrájanú zelenú.
- Prikryjeme vysokým vekom a necháme asi dve hodiny lúhovať, aby boli všetky vrstvy nasiaknuté, potom je jedlo pripravené na zjedenie.
