Bigus je populárne poľské jedlo. Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla. Poliaci to radi varia z kyslej kapusty a údenín. Ale aj z čerstvej kapusty sa bigus ukáže byť nemenej pozoruhodný. A mäso, druhá hlavná ingrediencia, urobí toto jedlo veľmi uspokojivým a výživným.
Je to nevyhnutné
- - Biela kapusta - 1 kg;
- - hovädzie mäso - 400 g;
- - Mrkva - 1 ks.;
- - Cibuľa - 4 ks.;
- - Paradajky - 2 ks. alebo paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- - rastlinný olej na vyprážanie;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - kotol alebo panvica s pokrievkou.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kocky. Kotlík dobre zohrejte a nalejte do neho rastlinný olej. Keď je olej dobre rozohriaty, dajte mäso do kotla a opečte ho do zlatista. Tento proces zvyčajne trvá asi 15 minút.
Krok 2
Medzitým, kým sa mäso pečie, pripravíme zeleninu. Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a mrkvu nakrájame na pásiky. Ak používate paradajky, musíte ich nakrájať na kocky.
Krok 3
Pripravte si pracovnú plochu. Z kapusty odstráňte prvé dve vrstvy listov a nakrájajte ju na úzke pásiky. Potom musíte kapustu podľa chuti osoliť a dobre premiešať rukami. Vďaka soli dá kapusta viac šťavy a jedlo bude oveľa šťavnatejšie.
Krok 4
K orestovanému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, miešame a restujeme asi 8 minút, kým nie je cibuľa krásne zlatohnedá. Potom prihoďte mrkvu a povarte ďalších 8 minút. Na záver do kotla vložte paradajky alebo paradajkovú pastu a čierne korenie. Všetko dobre premiešame a za občasného miešania dusíme 5 minút.
Krok 5
Keď je naša pečienka hotová, pridajte do nej nakrájanú kapustu. Jemne premiešajte a prikryte. Znížte teplotu na nízke nastavenie a za občasného miešania duste hodinu.
Krok 6
Bigus je pripravený! Môžeme podávať s čiernym chlebom, cesnakovými šiškami a čerstvým šalátom.
