Kapusta je pre ľudský organizmus nenahraditeľným zdrojom vitamínov a minerálov. Táto zelenina bola dlho pestovaná našimi predkami a bola zahrnutá do najrozmanitejších jedál ruskej kuchyne. Preto existuje veľa možností na varenie a konzervovanie kapusty. Existuje tiež veľa spôsobov, ako udržať tento chutný a zdravý produkt čerstvý.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete nechať bielu kapustu čerstvú, musíte ju čo najskôr odstrániť z postelí, ale pred okamihom, keď prídu silné mrazy. Hlavy kapusty sú vyberané husté a silné, voľnejšia zelenina nevydrží dlhodobé skladovanie. Potom musíte z kapusty odstrániť prebytočné listy, skontrolovať ich, ak je to potrebné, vyčistiť ich od zhnitých a poškodených miest. Pred uskladnením sa odporúča zelenina niekoľko hodín sušiť.
Krok 2
Optimálna teplota na skladovanie kapusty je od +1 do +5 stupňov, pričom nestráca svoje prospešné vlastnosti a menej podlieha hnilobe. V závislosti od oblasti vášho podzemia alebo pivnice si môžete zvoliť možnosť skladovania kapusty. Jednou z najúčinnejších je metóda, keď sú hlávky kapusty s pňom a koreňmi zavesené dolu hlavou bez toho, aby sa odstránili vrchné zelené listy. Môžete tiež nasypať trochu suchého piesku do suterénu a hlávky kapusty zasadiť do takého improvizovaného „hrebeňa“, pokiaľ je to možné v určitej vzdialenosti od seba. Obidva spôsoby zabezpečujú dostatočne dlhé skladovanie zeleniny s dobrým vetraním a správnym teplotným režimom.
Krok 3
Ak je váš úložný priestor obmedzený, môže byť skvelou alternatívou iná metóda. Na začiatok odrežte pník pripravených hlávok kapusty takmer v jednej línii s listami. Potom každú zeleninu pevne zabaľte do niekoľkých vrstiev bežného plastového obalu. „Balené“hlávky kapusty ukladajte na police alebo do drevených debničiek. Táto metóda je dosť účinná za predpokladu, že sa kapusta pravidelne kontroluje (najmenej raz za mesiac) a odstránia sa listy, ktoré sa začali zhoršovať. Miestnosť, v ktorej je zelenina uskladnená, musí byť za suchého počasia pravidelne vetraná.
