Tanier s horúcou ligurskou polievkou vás môže zahriať na chladný večer. Miska môže byť obzvlášť príjemná pre milovníkov rýb.
Je to nevyhnutné
- - čerstvé ryby, biele - 0,5 kg;
- - koktail z morských plodov - 0,5 kg;
- - paradajky - 2 ks.;
- - paradajková pasta - 2 lyžice;
- - stopka zeleru - 2-3 ks.;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - soľ a korenie - podľa chuti;
- - petržlen - na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Na začiatku svojej ligúrskej polievky si pripravte koktail z rýb a morských plodov. Tieto výrobky vyžadujú predbežné rozmrazenie, je lepšie to urobiť vopred pri teplote +4 stupňov. Ďalej očistite ryby, črevá, umyte. Vypustite tekutinu z obalu s morským kokteilom, v prípade potreby obsah opláchnite.
Krok 2
Na sporák položte hrniec, ktorý má vhodný objem, nalejte doň dva litre pitnej vody. Rybu ponorte do hrnca, na miernom ohni ju hodinu povarte.
Krok 3
Opláchnite zeler, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Olúpte cesnak, rozdrvte a potom nakrájajte na malé kúsky. Na rozpálenej panvici osmažte kúsky cesnaku a zeleru s rastlinným olejom.
Krok 4
Po 2 - 3 minútach pridajte do panvice koktail z morských plodov, pokračujte vo varení 5 - 6 minút. Panvicu prikryte pokrievkou, aby sa jedlo rovnomerne uvarilo.
Krok 5
Paradajky ponorte na 40 - 50 sekúnd do vriacej vody, potom ich zalejte ľadovou vodou. Po tomto postupe odstráňte šupku zo zeleniny a pamätajte na dužinu. Do jedla na panvici pridajte paradajkový pretlak, paradajkový pretlak. Pokračujte vo varení 4-5 minút.
Krok 6
Uvarenú rybu vyberte z vývaru, vyberte kosti. Rybiu dužinu rozdelíme na kúsky. Do vývaru ponorte vyprážané jedlá a kúsky rýb. Nezabudnite si podľa svojej chuti dosoliť. Polievku varíme na miernom ohni 10 minút. Ligurskú polievku podávajte s cesnakovými krutónmi alebo chlebom. Každú porciu ozdobíme petržlenovou vňaťou.
