Príprava šťavnatých rezňov nie je ťažká, ak stavíte na dobrú kombináciu dvoch ingrediencií - jemné kuracie mäso a aromatické huby. Samozrejme, musíte poznať niekoľko ďalších nuáns varenia. Iba v takom prípade získate šťavnaté rezne s chrumkavou kôrkou a jedinečnou krémovou chuťou.
Je to nevyhnutné
- Pre 10 kusov:
- - 700 g kuracieho filé alebo 500 g mletého kuracieho mäsa;
- - Cibuľa;
- - 300 g šampiňónov;
- - kopa kôpru;
- - mletá sladká paprika;
- - Mleté čierne korenie;
- - kurkuma;
- - krekry alebo múka na chleba;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kuracie mäso. Ak sa rozhodnete vziať si k tomuto jedlu filé, nakrájajte ho na extrémne malé kúsky, aby sa rezne nakoniec ukázali byť šťavnatejšie. Je lepšie nepoužívať mlynček na mäso.
Krok 2
Opláchnite šampiňóny a nakrájajte ich najemno. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Krok 3
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Na ňom osmažte cibuľu do zlatista. Pridajte do cibule huby a smažte ich len pár minút. Nakoniec cibuľovo-hubovú zmes podľa vlastnej chuti osolíme.
Krok 4
Nakrájajte kôpor. K mäsu pridáme osmaženú cibuľu a šampiňóny, kôpor, mletú papriku, vajce a kurkumu. Ten druhý sa nemusí použiť, všetko závisí od vašich preferencií. Aby boli rezne ešte šťavnatejšie, môžete do mletého mäsa pridať trochu masla. V takom prípade získajú aj krémovú chuť. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame.
Krok 5
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nepreháňajte to, inak sa kotlety ukážu ako mastné a stratia svoju chuť.
Krok 6
Tvarohové placky vytvarujte do okrúhleho tvaru. Je pohodlnejšie to robiť mokrými rukami. Ponorte rezne do strúhanky. Ak nie sú k dispozícii, môže sa použiť múka.
Krok 7
Rezne vyprážajte z jednej a potom z druhej strany dozlatista. Hotové rezne preložíme na papierový obrúsok a potom na tanier. Na odstránenie prebytočného tuku z kotletov je potrebný obrúsok. Podávame s čerstvou zeleninou alebo ryžou.
