Už len myšlienka na to, aby ste museli cibuľu olúpať, vedie ženy v domácnosti k skutočnej panike. A zelenina je zdravá a chutná a nejedno jedlo sa bez nej nezaobíde, ale treba nad ňou aj veľa plakať. Napriek tomu, že vedci už dlho pestujú odrody cibule, pri ktorých sa nám nerozplačú horké slzy, najbežnejšia žltá cibuľa nestráca na popularite, najmä preto, že sa medzi ľuďmi šíria povesti o niekoľkých metódach riešenia nepríjemnej cibuľovej vlastnosti.
Riešime dôvody. Prečo plačeme z luku?
Vo svojom zložení obsahuje zelenina síru, ktorá sa pri narušení celistvosti buniek začne odparovať. Výpary stúpajú a pôsobia na oči, čo zase spôsobuje úplne prirodzenú ochrannú reakciu - slzy. Týmto spôsobom sa telo snaží zabrániť poškodeniu jemnej výstelky očí vyplavením chemikálií skôr, ako spôsobia významné škody.
Cibuľu olúpeme bez sĺz. 6 osvedčených spôsobov
Každý by si mal zvoliť ten svoj, jediný vhodný spôsob riešenia takejto nepríjemnej vlastnosti luku. Nie je ťažké rozhodnúť o algoritme akcií, pretože je známych veľa spôsobov.
Môžete sa uchýliť k použitiu potápačských okuliarov, čím vytvoríte prirodzenú, úplne hmotnú bariéru medzi očami a výparmi síry. Zvonku táto metóda vyzerá dosť smiešne, čo jej však nebráni v tom, aby konala na 100%.
Cibuľu môžete olúpať pri sviečkach. Táto metóda nemá nič spoločné s romantikou, síra sa jednoducho rozkladá pod vplyvom vysokej teploty.
Najobľúbenejšou technikou, ktorú používajú takmer všetci kuchári, je lúpanie cibule pod tečúcou studenou vodou. Na rovnaké účely je možné použiť malú misku s vodou, v ktorej sa najskôr namočí cibuľa a potom sa nôž ponorí aj do procesu čistenia a rezania.
Voda reaguje s odparujúcou sa sírou veľmi rýchlo, čo vedie k rozkladu chemikálie.
Petržlen tiež pomôže vyrovnať sa so slzami. Musíte si vziať pár listov do úst a žuvať ich, keď máte do činenia s cibuľou. Princíp pôsobenia je podobný ako pri vode, pri žuvaní zelene sa uvoľňujú látky, ktoré neutralizujú emisie síry.
Aby ste sa vyhli slzám pri lúpaní cibule, môžete najskôr dať hlavu do mrazničky na 5 minút alebo do chladničky na 10 minút. Bunky chladenej zeleniny budú na narušenie celistvosti reagovať oveľa pomalšie a v dôsledku toho sa bude uvoľňovať oveľa menej síry.
Najjednoduchšie zo situácie je, ak necháte žiarovky stále v chladničke. Potom bude zelenina, pripravená na šúpanie bez sĺz, vždy po ruke.
Cibuľu môžete tiež olupovať bez nepríjemných pocitov sedením pod zapnutým kuchynským digestorom.
