Šampiňóny sú vynikajúce a veľmi zdravé huby. Dnes sú pevne obsiahnuté v strave, hoci pred 20 rokmi sa považovali za dosť drahú pochúťku. Huby sú užitočné najmä pre vegetariánov, pretože tieto huby dopĺňajú bielkoviny, ktoré vegetariáni často nedostávajú. Zvážte dve možnosti hubového šalátu - s čerstvými hubami a konzervami.
Konzervovaný šampiňónový šalát
Zloženie:
- 300 g konzervovaných húb;
- 6 zemiakov;
- 3 nakladané uhorky;
- 2 varené vajcia;
- majonéza, čerstvý kôpor.
Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, olúpeme, nakrájame na kocky. Konzervované šampiňóny a predvarené kuracie vajcia zomelieme. Zmiešajte so zemiakmi. Uhorky nakrájame na malé kúsky, pridáme do šalátu.
Zostáva dochutiť šalát malým množstvom majonézy. Ozdobte ho čerstvým kôprom - zeleň nemôžete sekať, ale roztrhať ju rukami.
Kurací šalát s hubami a avokádom
Zloženie:
- 300 g šampiňónov;
- 5 avokádov;
- 200 g bieleho kuracieho mäsa;
- pol banánu;
- šťava z polovice pomaranča;
- 1 kiwi;
- 50 ml majonézy;
- zelený šalát, listy špenátu, soľ, biele korenie, cukor, vetvičky potočnice lekárskej.
Vyberte si avokádo strednej zrelosti, každé ovocie rozkrojte na polovice, odstráňte jadierka. Jemne vytiahnite dužinu, ovocie posypte pomarančovým džúsom, aby nezhnedlo.
Šampiňóny orestujeme, kuracie mäso uvaríme. Nakrájajte avokádo, pomaranč, kivi, banánovú dužinu. Nakrájajte tiež kuracie mäso a šampiňóny, všetko premiešajte. Špenát a šalát nakrájame na pásiky, pridáme k šalátu. Majonézu zmiešame s cukrom, soľou, korením, okoreníme ňou šalát. Polovice avokáda naplňte pripraveným šalátom, ozdobte vetvičkami žeruchy.
