Kombinácia húb a kuracieho mäsa je veľmi dobrá na prípravu rôznych predjedál. Doplňte ho ďalšími ingredienciami pre dokonalé sviatočné jedlo. Skúste k tomuto duu pridať exotické plátky ananásu alebo pridajte šťavnatosť a pikantnosť so zrelými paradajkami a pikantným tvarohovým krémom.
Vynikajúci kurací šalát s hubami
Zloženie:
- 500 g filetu z kuracích pŕs;
- 150 g stredných húb;
- 150 g konzervovaného ananásu (bez tekutiny);
- 3 listy zeleného šalátu;
- soľ;
Pre omáčku:
- 3 lyžice. majonéza;
- 1 šálka 2% prírodného jogurtu (125 g);
- 4 polievkové lyžice suché biele víno;
- 1 polievková lyžica. Ruská horčica.
Namiesto čerstvých šampiňónov si môžete vziať nakladané alebo solené huby a dôkladne ich opláchnuť pod studenou tečúcou vodou.
Šalátové listy umyte a osušte papierovou utierkou, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Kuracie filety a šampiňóny uvaríme do mäkka v slanej vode v rôznych nádobách, scedíme v cedníku a ochladíme. Biele mäso nakrájame na úzke pásiky, huby na pekné pozdĺžne plátky. Ananás nasekajte na trojuholníkové kúsky.
Hlbokú sklenenú misu vyložíme listami šalátu. Pripravte omáčku zo zmesi majonézy, jogurtu, horčice a vína. Šľahajte ho vareškou, dochuťte predtým pripravenými prísadami do misky na občerstvenie a premiešajte. Šampiňónový a kurací šalát necháme 1-2 hodiny nakysnúť v chladničke a podávame.
Výdatné lahodné kuracie a šampiňónový šalát
Zloženie:
- polovica kuracieho mäsa (600-700 g);
- 350 g šampiňónov;
- 400 g paradajok;
- 1 cibuľa;
- 200 g tvrdého syra krémovej odrody (lamber, tilsiter atď.);
- 3 strúčiky cesnaku;
- 4-5 lyžice. majonéza;
- 30 g kôpru;
- soľ;
- zeleninový olej.
Tento šalát vyžaduje šťavnaté, sladké paradajky, ako napríklad Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand alebo Cherry.
Kuracie mäso varte vo vriacej osolenej vode na strednom ohni 35 - 40 minút. Polovicu korpusu vyberte z vývaru, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte nadrobno. Vložte huby do hrnca, podlejte vodou, priveďte do varu a huby povarte 20 minút. Nakrájajte ich na malé kúsky a osmažte na rastlinnom oleji spolu s nakrájanou cibuľou.
Paradajky nakrájame na hrubé kolieska a poukladáme ich vedľa seba do okrúhlej alebo oválnej šalátovej misy s plochým dnom a vysokými stranami. Na vrch rozložíme kuracie mäso a potom šampiňóny. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame s prelisovaným cesnakom a majonézou, miešame dohladka a rovnomerne rozotrieme na šampiňóny. Šalát posypte nasekaným kôprom a dajte na pár hodín do chladničky, alebo lepšie na noc, aby sa dobre varil. Pokrm zakryte viečkom alebo potravinovou fóliou, aby pokrm neabsorboval pachy z iných potravín.
