Toto tradičné ruské korenie je v zimnom období nepostrádateľné. Výborne dopĺňa pokrmy z rýb a mäsa a posilňuje imunitný systém. Môže dokonca liečiť prechladnutie! Výroba chrenu doma je elementárna záležitosť. Jediná ťažkosť nastáva pri drvení koreňa. Tu poskytneme maximálnu radu, ako tento proces uľahčiť.
Je to nevyhnutné
- - koreň chrenu - 400-500 g;
- - voda - 2/3 šálky;
- - stolový ocot 9% - 4-5 lyžice. lyžice;
- - repa - 200 g;
- - soľ - 2 lyžice. lyžice;
- - kryštálový cukor - 2 lyžice. lyžice;
- - sklenené nádoby s viečkami.
Inštrukcie
Krok 1
Ak koreň chrenu nie je iba vykopaný, ale leží dlho, potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou príliš suchý. V takom prípade ho musíte na chvíľu vložiť do vody. Podľa suchosti koreňa ho musíte udržiavať vo vode od 5 do 24 hodín. Dlhodobé máčanie je tiež prospešné pri odstraňovaní nadmernej horkosti.
Krok 2
Koreň chrenu olúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
Krok 3
Teraz musíte kúsky pomlieť na mlynčeku na mäso do stavu jemných hoblín. Toto je najproblematickejšie štádium, pretože éterické oleje vylučované koreňom pôsobia na oči a nos silnejšie ako cibuľa. Preto sa chren nemôže strúhať. Najlepšou možnosťou je použiť kuchynský robot s uzavretými miskami alebo mixérom. A ak používate mlynček na mäso, musíte k nemu pevne pripevniť igelitové vrecko s elastickým pásom - aby sa hmota po rolovaní do nej okamžite zhromaždila. Vedľa neho môžete dať ventilátor, aby odfúkol zápach opačným smerom. Najlepšie je pracovať s otvoreným oknom alebo balkónom. Rukavice sa dajú nosiť na rukách.
Krok 4
Naplňte koreňové hobliny vriacou vodou. Vody by nemalo byť málo - ak hobliny zhutňujete, mala by ich pokrývať takmer na úrovni. Osolíme, pridáme cukor, dobre premiešame.
Krok 5
Repu očistíme, opláchneme a potrieme na jemnom strúhadle. Vytlačte z nej šťavu cez plátno (1/4 - 1/3 šálky). Šťavu zmiešame s octom. Pridajte do chrenu a premiešajte.
Krok 6
Konzervy dôkladne opláchneme sódou a sterilizujeme, vrchnáky uvaríme. Chren vložíme do zaváracích pohárov, zatvoríme viečka a odložíme na chladné miesto alebo do chladničky. Po 2 dňoch sa už môže spotrebovať.
