Chrenové korenie je u nás populárne, zdôrazňuje chuť mäsa a ďalších výrobkov. Koreň chrenu obsahuje nielen vitamíny, ale aj éterické oleje, karotén, minerálne soli a vlákninu.
Toto horúce korenie si môžete kúpiť v obchode, ale chren varený doma je oveľa aromatickejší a chutnejší. Môžete do nej pridať jablčný ocot, repnú šťavu.
Toto jedlo priaznivo pôsobí na žalúdok a dodáva pocit ľahkosti aj po výdatnom jedle. Takéto polotovary sú dobre uložené, takže je možné ich vyrobiť na zimu.
Na 200 g koreňa budete potrebovať 100 ml octu a prevarenej vody, podľa chuti osolte a aby ste omáčku trochu zjemnili, môžete pridať trochu cukru.
Brúste korene rastliny, aby ste získali homogénnu kašu bez kúskov. Potom do nej pridajte ocot, vodu a soľ, premiešajte a dajte 1 ČL. Sahara. Ak sa korenie zberá na zimu, vložte ho do sklenených nádob a utiahnite viečka.
Pozornosť si zaslúži ďalšie korenie, ktoré sa ľudovo nazýva „Hrenoder“. Nemusí sa pripravovať na zimu v sterilizovaných nádobách, pretože má dlhú trvanlivosť.
Pre túto omáčku vyžaduje 200 g koreňa 200 g šťavnatých paradajok, 1 strúčik cesnaku, štipku soli a 5 g cukru.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a každú rozrežeme na 2 časti. Olúpte chren a cesnak a potom všetky pripravené produkty postupne pretlačte cez mlynček na mäso. Potom všetko premiešame a do omáčky pridáme zvyšok surovín.
Ďalšou možnosťou zimného zberu je chren so šťavou z červenej repy. Na 500 g chrenu budete potrebovať 250 g repnej šťavy, 15 g octovej esencie, 1 polievkovú lyžičku. soľ a 1, 5 lyžice. Sahara.
Najskôr je potrebné pripraviť repný džús. Olúpaná zelenina sa rozdrví na strúhadle a potom sa šťava pretlačí cez tenkú tkaninu a prefiltruje sa. Chren sa posúva mlynčekom na mäso. Tieto zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ, cukor a ocot.
