Aký slávnostný sviatok je kompletný bez rôsolovaného mäsa? Toto jednoduché, ale zároveň veľmi výživné a chutné jedlo je štandardom v ponuke ruskej kuchyne. Každá žena v domácnosti by mala byť schopná rýchlo a chutne pripraviť mäsové želé. Koniec koncov, muži majú veľmi radi rosolovité mäso s chrenom. Preto je také dôležité poznať jeho receptúru.
Je to nevyhnutné
- - mäsová súprava na huspeninu (1-2 kg);
- - cibuľa (1 kus);
- - mrkva (1 ks);
- - cesnak (4 strúčiky);
- - bobkový list (3 listy);
- - chren (50 g);
- - korenie (5-10 ks).
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu bohatého chutného mäsového rôsolovaného mäsa je najlepšie vziať si hotové bravčové alebo hovädzie mäso. To zvyčajne zahŕňa: ucho, nohu alebo iné časti jatočného tela s kosťami a kĺbmi, ktoré dávajú vývaru „želé“potrebné pre jedlo.
Musím povedať, že nebudete vedieť veľmi rýchlo pripraviť želé mäso, pretože musíte variť súpravu na želé mäso najmenej 5 hodín.
Takže vložte všetky kúsky mäsa do veľkého hrnca, podlejte studenou vodou tak, aby úplne pokryla všetky ingrediencie, plus 4 - 5 cm. Vývar priveďte do varu a odstráňte nepotrebnú penu, ktorá sa vytvorí.
Krok 2
Olúpte cibuľu, cesnak a mrkvu a vložte ich do hrnca. Vložte tam bobkový list, korenie a potrebné dochucovadlá (podľa chuti). Teraz zavrieme hrniec pokrievkou a obsah varíme minimálne 5 hodín (najlepšie 6-8).
Krok 3
Keď sa doba varenia skončí, vyberte všetky mäsové časti z vývaru a nechajte vychladnúť. Vývar osolíme, prepasírujeme a necháme vylúhovať.
Krok 4
Oddeľte mäso od kostí a kĺbov, chrupavky. Tieto časti, ktoré už nie sú potrebné, môžete vyhodiť alebo ich dať zvieratám, pretože svoju úlohu pri príprave rôsolovitého mäsa splnili.
Krok 5
Na dno nádoby dajte vrstvu mäsa, ktorá bude slúžiť ako forma na rôsolovité mäso. Tenkým prúdom nalejte číry mäsový vývar.
Krok 6
Želé mäso je takmer hotové. Teraz sa potrebuje ochladiť. Za týmto účelom vložte formu s rôsolovaným mäsom na chladné miesto na 4 hodiny. Po uplynutí času sa môže mäsové želé podávať pri stole. Rôsolované mäso podávajte s chrenom alebo horčicou.
