Diétne a mimoriadne jemné jedlo. Môže sa podávať na akúkoľvek dovolenku, rodinnú večeru a dokonca aj na novoročný stôl.
Zloženie:
- Filet z morčacích pŕs bez rezania - 850 g;
- Zmes mletej feferónky - 2 g;
- Jodizovaná jemná soľ - 2 g;
- Maslo zo sladkej smotany - 90 g;
- Mlieko - 800 g;
- Tuková smotana - 400 g;
- Mrkva - 1 médium;
- Cibuľa - 50 g;
- Sada čerstvých bylín podľa chuti;
- Listy zelenej mäty - 5-6 ks.
Príprava:
- Neporezané morčacie filé umyte, osušte papierovými utierkami alebo obrúskami. Potrieme ho zmesou mletej feferónky a jodidovanej soli. Nechajte pôsobiť 40 minút.
- V pripravenom kastróle (vždy s hrubým dnom) rozpustíme sladké maslo. Marinované morčacie filety osmažte na rozpustenom masle, kým sa na všetkých stranách neobjaví zlatohnedá kôrka.
- Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na plátky. Preložíme do hrnca na morčacie mäso.
- Cibuľu olúpte z vrchnej šupky, opláchnite a nahrubo nasekajte. Pridajte tiež do hrnca.
- Nalejte mlieko tu, do hrnca. Zakryte ho tesne priliehajúcim vekom. Morka s mrkvou a cibuľou v mlieku by mala byť dusená 50 - 60 minút na stredne vysokom ohni.
- Po vybratí moriaka z hrnca a zabalení do alobalu ho položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 250 stupňov, ale vypnutej.
- Keď je morka v rúre, pripravte si mliečno-smotanovú omáčku. Za týmto účelom je potrebné vyčeriť kvapalinu zostávajúcu v hrnci, kde bola morka dusená, prefiltrovaním cez jemné sitko a naliatím do inej misky. Môžete tu naliať aj smotanu. Varíme za občasného miešania 5 minút.
- Vyberte morku z rúry. Odstráňte z neho fóliu. Nakrájajte na porcie, dajte na misku alebo na jednotlivé taniere a zalejte horúcou mliečno-smotanovou omáčkou.
Takéto jedlo môžete ozdobiť čímkoľvek chcete: varenou ryžou alebo cestovinami, zemiakmi alebo pohánkou, zeleninou alebo šalátom.
