Prezretý Uhorkový šalát Na Zimu Bez Sterilizácie

Obsah:

Prezretý Uhorkový šalát Na Zimu Bez Sterilizácie
Prezretý Uhorkový šalát Na Zimu Bez Sterilizácie

Video: Prezretý Uhorkový šalát Na Zimu Bez Sterilizácie

Video: Prezretý Uhorkový šalát Na Zimu Bez Sterilizácie
Video: Салат на зиму из овощей без масла. Простой и быстрый рецепт консервирования. 2024, Marec
Anonim

Prezreté veľké uhorky nie sú čerstvé veľmi chutné, ale sú vynikajúce do zimných šalátov. Populárne občerstvenie je možné pripraviť bez sterilizácie, je lepšie skladovať takéto konzervované potraviny v dolnom oddelení chladničky alebo v pivnici.

Prezretý uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie
Prezretý uhorkový šalát na zimu bez sterilizácie

Klasický šalát s feferónkami: recept krok za krokom

Obrázok
Obrázok

Jednoduchý a ústami zalievaný šalát je skvelým doplnkom ku grilovaným klobásam alebo mäsu. Podiely chrenu a chilli sa dajú zmeniť, aby sa obarila horká alebo jemnejšia chuť. Konzervy sa dobre udržujú v chladničke alebo v chladnom kúte kuchyne. V šaláte je veľmi málo kalórií a malé množstvo feferónky pomôže vyrovnať sa s nadváhou.

Zloženie:

  • 10 kg prezretých veľkých uhoriek;
  • 50 g chrenových listov;
  • 50 g lúpaného cesnaku;
  • 2-3 feferónky;
  • 700 g hrubej soli;
  • kôprové dáždniky (2-3 na plechovku).

Uhorky umyjeme, osušíme, polovicu nakrájame na tenké plasty. Ak je zelenina veľmi stará, je lepšie vopred rezať tvrdú pokožku. Olúpaný cesnak najemno nakrájajte nožom, vyberte z korenia semiačka a nakrájajte na kolieska. Aby ste sa vyhli obareniu pokožky, je lepšie chilli papričky krájať v rukaviciach. Zvyšné uhorky nastrúhame a zmiešame so soľou. Vložte nakrájané uhorky po vrstvách do smaltovaného vedra, striedavo s chrenovými listami, kôprovými dáždnikmi, cesnakom, korením a uhorkovou kašou.

Do vedra nalejte studenú filtrovanú vodu tak, aby úplne pokryla zeleninu. Položte obrobok na teplé miesto na 3-5 dní, potom uhorky vložte do vopred vysterilizovaných nádob, pričom dbajte na to, aby v každej nádobe bola nielen zelenina, ale aj lahodná omáčka s korením a bylinkami. Zatvorte nádoby s plastovými viečkami a vložte do chladničky.

Pikantná marináda z uhoriek: Krok za krokom

Obrázok
Obrázok

Nakladané uhorky - domácky domáci recept. Vďaka kombinácii. Ocot, oleje a koreniny, zelenina získavajú originálnu sladko-štipľavú chuť. Na základe prípravy si môžete pripraviť šaláty, ktoré zavlažujú ústa, ale je dobrý bez prídavných látok. Ako občerstvenie je lepšie podávať uhorky s čiernym chlebom. Miska je nízkokalorická a dokonale stimuluje chuť do jedla.

Zloženie:

  • 2 kg veľkých prezretých uhoriek;
  • 6 veľkých strúčikov cesnaku;
  • 0,3 šálky stolového octu 9%;
  • 0,5 šálky kryštálového cukru;
  • 0,5 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
  • 2 lyžice. l. soľ;
  • 1 polievková lyžica. l. Mleté čierne korenie;
  • zväzok petržlenu a kôpru.

Uhorky umyjeme, nakrájame na malé kúsky. Ak je šupka húževnatá, je lepšie ju odrezať špeciálnym nožom na zeleninu. Prejdite cesnakom cez lis, bylinky nasekajte nožom alebo v mixéri. Uhorky, cesnak a bylinky dáme do hrnca, pridáme cukor a soľ. Premiešame, zalejeme olejom a octom. Nechajte šalát 4 hodiny, počas tejto doby sú komponenty dobre nasýtené marinádou.

Premiestnite zeleninu do sterilizovaných suchých nádob, dobre podlejte lyžicou. Zvyšok marinády z panvice rozložte do nádob. Zatvorte poháre čistým skleneným alebo plastovým vekom a vložte ich do dolnej časti chladničky. Konzervy sa tam skladujú najmenej 2 - 3 mesiace.

Uhorkový kaviár: originálne domáce občerstvenie

Obrázok
Obrázok

Kaviár je názov pre veľmi jemne nakrájanú zeleninu, konzervovanú s prídavkom korenia a bylín. Uhorkový pokrm má originálnu sviežu chuť, paradajky dodajú šalátu sýtosť, korenie a cibuľa pikantné tóny.

Zloženie:

  • 6 veľkých prezretých uhoriek;
  • 2 sladké papriky (červené alebo zelené);
  • 5 zrelých mäsitých paradajok;
  • 3 šťavnaté mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 1 lyžička soľ;
  • rafinovaný slnečnicový olej;
  • čierne korenie podľa chuti.

Zeleninu umyte a ošúpte. Uhorky po vybratí semien nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame, cibuľu a cesnak nadrobno. Semiačka papriky a nakrájajte na malé kúsky. Prejdite paradajky mixérom a urobte z nich zemiakovú kašu.

Nalejte rastlinný olej bez zápachu do hrubostenného hrnca, zohrejte ho a vložte uhorky. Za stáleho miešania dusíme, kým sa neodparí polovica tekutiny. Aby sa zelenina nespálila, musí sa neustále miešať pomocou drevenej lopatky. Pridajte zvyšok zeleniny a pokračujte v dusení, až kým nebudú kúsky jemné. Prilejte paradajkový pretlak, soľ a korenie. Namiesto čerstvých paradajok môžete použiť domáci paradajkový džús, chuť jedla nebude o nič menej jasná a proces varenia sa urýchli.

Šalát varte, kým sa neodparí väčšina tekutiny. Rozložte horúci kaviár do čistých, suchých nádob, zrolujte vrchnáky a nechajte zabalený v deke vychladnúť. Keď sú konzervy úplne vychladnuté, odložte ich na chladné miesto.

Rýchly uhorkový šalát s horčicovými semiačkami

Obrázok
Obrázok

Vynikajúci a nekomplikovaný šalát s pikantnými tónmi. Toto ľahké, nízkokalorické jedlo je vhodné k prílohám a môže byť doplnené čerstvou zeleninou alebo podávané bez prísad, s čiernym alebo obilným chlebom.

Zloženie:

  • 1 kg veľkých uhoriek;
  • 2-3 centimetre koreňa chrenu;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 150 g octu;
  • 100 g cukru;
  • 2 lyžice. l. horčičné semienka;
  • 20 g soli;
  • 1 liter vody.

Olúpte a olúpte uhorky nakrájané na plátky alebo malé plátky. Vložte zeleninu do kastróla, posypte soľou, na ňu položte útlak a nechajte pôsobiť 10 hodín, aby uhorky pustili šťavu. Scedíme ju, zeleninu vložíme do sterilizovaných nádob, posunieme posekaným cesnakom, kolieskami cibule a nastrúhaným chrenom.

Na marinádu uvaríme v hrnci vodu s cukrom, horčicovými semiačkami a soľou. Nalejte uhorky marinádou, zrolujte vrchnáky. Šalát skladujte na chladnom mieste nie dlhšie ako mesiac; otvorené poháre musia byť v chlade.

Odporúča: