Po zábavnom Masopuste s lahodnými palacinkami a bujnými palacinkami prichádza pôstny čas. Počas pôstu by mala strava veriacich obsahovať chudé jedlá. Čo teda variť v také dni, pri dodržaní všetkých pravidiel pravoslávneho pôstu?
Moja rodina miluje prípravu fazuľového šalátu, ktorý vám nezaberie veľa času. Je to skvelé ako na sviatočný stôl, tak aj na pôstny stôl.
- Suchá fazuľa (červená, biela) - 500 gr;
- Cibuľa - 2 hlavy (veľké);
- Zelená cibuľa - 1 zväzok;
- Koriander - 1 trs;
- Rastlinný olej - 100-150 gr;
- Cesnak - 2 klinčeky;
- Korenie podľa chuti (soľ, korenie);
Fazuľu namočíme na noc do väčšieho množstva vody, ráno ju niekoľkokrát opláchneme, potom nalejeme do hrnca a dáme do ohňa, varíme do úplného varenia. Približne tento postup trvá asi 1, 5 - 2 hodiny. Ak je to potrebné, odstráňte penu, až na konci varenia soľte, aby fazuľa nebola tvrdá.
Vložte uvarenú fazuľu do cedníka a nechajte vychladnúť. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky, opražte na panvici do zlatista. Fazuľu preložíme do misky alebo šalátovej misy, spojíme ju s opraženou cibuľkou, pridáme zelenú cibuľu, koriander, cesnak, korenie podľa chuti.
