Halušky sa dajú variť rôznymi spôsobmi, vrátane varenia v pare. Ako náplň si každý môže vybrať produkt, ktorý sa mu najviac páči. A nie je vôbec potrebné na tento účel používať iba tvaroh alebo zemiaky, knedle s višňami a dokonca aj mak sú vynikajúce na pare.
Zloženie:
- 1 liter domáceho jogurtu;
- 1, 2-1, 4 kg múky;
- 2 surové vajcia;
- 2 čajové lyžičky sódy;
- 200 gramov maku;
- 1 pohár čučoriedkového džemu;
- 1 pohár cukru;
- soľ;
- kyslá smotana (alebo tekutý med).
Varenie knedlí s makovou a čučoriedkovou plnkou
Začnite s prípravou plnky na knedle. Za týmto účelom zalejte vriacou vodou suchý mak tak, aby bol celý pokrytý. Maku nechajte trochu času, aby absorboval vlhkosť a napučal, potom doňho pridajte pohár cukru a dôkladne rozdrvte maltou. Ak sa vytvorilo veľa prebytočnej kvapaliny, opatrne ju vypustite. Do makovej plnky pridáme čučoriedkový džem a všetko premiešame.
Teraz môžete začať pripravovať cesto na parené knedle. Za týmto účelom pridajte všetku sódu do zrazeného mlieka a premiešajte kvapalinu, aby sa rozpustila. Múku preosejeme do veľkej nádoby, zašľaháme surové vajce, osolíme a potom zalejeme jogurtom. Z tejto zmesi rýchlo vypracujte tenké cesto. Cesto môžete podľa potreby miesiť po častiach, aby nepresahovalo.
Hotové cesto vyvaľkáme na vrstvu na pomúčenej ploche stola. Pomocou pohára alebo hrnčeka vykrojte kruhy. Dajte pozor, aby sa cesto nelepilo na stôl, podľa potreby ho posypte ďalšou múkou.
Teraz môžete cesto naplniť makovou plnkou, na to dajte túto hmotu do stredu každého kruhu s lyžičkou (2 - 3 lyžice). Snažte sa zabrániť tomu, aby tekutina stiekla k okrajom, aby ste ich okamžite lepšie zovreli a vytvorili knedľu.
Nie všetky ženy v domácnosti majú parný hrniec alebo panvice na výrobu manti. Existuje ale spôsob, ako naparovať jedlo v bežných jedlách. Za týmto účelom naplňte široký hrniec iba do polovice vodou. Potiahnite gázu cez vrch. Keď voda zovrie, položíme na ňu knedle vo vzdialenosti 2 - 3 cm od seba. Hrniec zakryte miskou na vrchu, aby nedošlo k poškodeniu knedlíkov, a povarte na prudkom ohni 5 minút. Podávame parené knedle teplé, potom čo ich polejeme kyslou smotanou alebo rozpusteným tekutým medom.
Ak chcete pripraviť parené knedle plnené čerstvými bobuľami, napríklad čerešňami, najskôr z nich vyberte semiačka a zľahka ich vytlačte, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Potom podľa chuti pridajte cukor a premiešajte. Na plnkové cesto poukladajte iba bobule bez šťavy. Inak by sa halušky jednoducho nezlepili. Naparujte ich rovnako ako mak.
