Kotlety sú bežným pokrmom pre každú rodinu. Veľmi často sa podávajú na obed alebo na večeru. Zo studeného rezňa sa niekedy stane ranný sendvič. Cestoviny alebo zemiaky sa zvyčajne podávajú s rezňami, niekedy sa však namiesto prílohy podáva šalát alebo výživná omáčka. Keď sa povie kotleta, zvyčajne si ľudia predstavia výrobok vyrobený z mletého mäsa, existuje veľa druhov kotletov. Kotlety, ktoré sa varia v dvojitom kotle, sú oveľa zdravšie ako vyprážané. Málokedy však niekto chce také jedlo pripraviť, pretože je presvedčený, že je bez chuti.
Inštrukcie
Krok 1
A čo je to kotleta a odkiaľ sa vzala? Kotleta v ruskej kuchyni alebo jazyku znamená mäso vo forme mletého mäsa alebo plochého chleba. Moderný kotleta pochádza z francúzskeho slova côte - rib, hoci má sémantický význam. Samotné slovo kotleta k nám prišlo z európskej kuchyne. Spočiatku to znamenalo kúsok mäsa.
Poďme si rozobrať niekoľko receptov na varenie v pare:
Krok 2
Pravidelné parené rezne.
Budete potrebovať: mleté mäso 500 gr., Vajce, cibuľa, zelená cibuľa, soľ, korenie, rastlinný olej.
Príprava: Jahňacie mäso je samozrejme mastné mäso, je lepšie ho zapariť, kotlety sa ukážu ako veľmi chutné a šťavnaté! Prejdite jahňacie mäso cez mlynček na mäso, pridajte cibuľu. Do mletého mäsa dáme vajíčko, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, korenie a soľ. Misky sporáka vymastite rastlinným olejom. Vytvorte karbonátky z mletého mäsa a vložte do sporáka.
Krok 3
Parné diétne rezne.
Budete potrebovať:
Nízkotučné teľacie mäso, plátok bieleho chleba, mlieko, maslo, krupica, korenie a soľ.
Príprava:
Mäso nakrájajte na malé kúsky, dužinu bieleho chleba vložte do mlieka a nechajte niekoľko minút pôsobiť, potom dužinu a mäso rolujte cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa dáme krupicu, maslo, vajce a dobre premiešame.
Aby sa mleté mäso stalo homogénnym, musí byť na stole porazené. Na konci pridáme soľ, korenie, všetko to premiešame a dáme na pol hodinu do chladničky. Naparovač vymastíme maslom. Navlhčite si ruky a pripravte malé mleté mäsové placičky. Musíte variť asi 20 minút.
Krok 4
Parné kotlety.
Budete potrebovať:
Na dochutenie môžete použiť kuracie filety, biele pečivo, mlieko, soľ, cibuľu, bazalku.
Príprava: Dajte hrniec s vodou na oheň a priveďte do varu.
Musíte zariadiť parný kúpeľ: položte špeciálny rošt, fixujte gázu nad vriacou vodou. Keď voda vrie, posuňte mäso, vložte tam chlieb namočený v mlieku a cibuli, posuňte to všetko dvakrát na mlynčeku na mäso. Pridajte bazalku a soľ. Navlhčite si ruky studenou vodou a formujte z nich guľky, potom ich položte na mriežku. Zatvorte veko a varte 20-25 minút.
Krok 5
Skúste variť s rôznymi koreninami, ktoré má vaše dieťa najradšej. Môžete pridať oregano alebo muškátový oriešok.
