Z čerstvej zeleniny sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Karfiol obsahuje veľké množstvo látok potrebných pre ľudský organizmus a jedlo z neho pripravené má úžasnú chuť.
Karfiol je jednou z najžiadanejších druhov zeleniny pre váš stôl. Mierna chuť, ľahkosť a rýchlosť prípravy vám umožní pripraviť množstvo chutných jedál. A karfiol sa dá nazvať iba zeleninou s úsekom, pretože je to kvetenstvo neotvorených púčikov. Slúži karfiol, v istom zmysle ho zdobíte kvetmi.
Hodnota karfiolu pre ľudské telo
Do jedálnička musia byť zahrnuté jedlá z karfiolu pre všetkých, ktorým záleží na ich vzhľade a zdraví. Nízkokalorický obsah karfiolu je perfektne kombinovaný s vysokou nutričnou hodnotou - obsahuje veľké množstvo cenných stopových prvkov a vitamínov. Z hľadiska obsahu bielkovín je karfiol oveľa bohatší ako biela kapusta, obsahuje veľa železa a vitamínu C.
Telo navyše karfiol absorbuje lepšie a pri jeho konzumácii je tvorba plynu minimálna a žalúdok funguje perfektne.
Hlavnou hodnotou karfiolu je, že je mimoriadne ľahký na prípravu. Čerstvá kapusta sa dobre hodí na tepelné ošetrenie. Na prípravu najjednoduchšieho pokrmu z neho stačí, ak kvetenstvo uvaríte vo vode, krásne vyložíte na tanier a zalejete rozpusteným maslom. Chuť je úžasná a jemná. Ak do tohto základu pridáte korenie a omáčku, môžete pokrmu dodať čoraz viac nových chutí.
Karfiol sa môže použiť na varenie druhého aj prvého chodu, pečenia v koláči, smaženia v cestíčku, plnenia a dusenia na víne. Karfiol vďaka svojej mimoriadnej jemnosti, vôni a chuti pomôže ukázať predstavivosť pri výrobe nových jedál, odhaliť váš kuchársky talent.
Ako pripraviť obloha z karfiolu
Ak chcete pripraviť chutné jedlo z karfiolu, musíte si ho starostlivo vybrať. Bude stačiť iba čerstvá kapusta - zatuchnutá kapusta má úplne iné chute. Pri kúpe karfiolu venujte pozornosť jeho vzhľadu. Čerstvé kvetenstvo je pevné a pevné, farba je čisto biela, vonkajšie listy sú zelené, husté a jasné. Vyberte si kapustu, v ktorej sú kvetenstvo silnejšie stlačené proti sebe, a čo sa týka hmotnosti, zdá sa na svoju veľkosť dosť ťažká. Ak sú na kvetenstvách tmavé škvrny, listy sú zvädnuté, chrumkavé a farba je sivá alebo žltkastá, je to znamenie, že kapusta nie je ani zďaleka prvá sviežosť.
Je lepšie odmietnuť takýto nákup - chutné jedlo zo zastaraných surovín nebude fungovať.
Na prípravu prílohy môžete karfiol vyprážať v strúhanke - získa sa prekvapivo originálna chuť. Budete potrebovať dve vajcia, pol kila karfiolu, 100 g strúhanky, bylinky a soľ podľa chuti.
Varte vodu, soľ. Karfiol povaríme 10 minút v osolenej vode. Vypustite vodu. Hodte kapustu do cedníka, počkajte, kým vychladne. Demontujte kapustu na kvetenstvo.
Vajcia rozšľaháme a osolíme. Nakrájanú zeleninu zmiešame s posýpkou. Teraz musí byť každý z kúskov karfiolu ponorený do vajíčka a potom stočený do strúhanky. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, ktorý na ňom orestujeme kúsky do zlatista. Toto jedlo je vynikajúce ako teplé, tak studené.
