Je ľahké nájsť tú pravú prílohu pre kurča. Tento vták sa hodí rovnako dobre k obilninám, zelenine, strukovinám aj cestovinám. Zostáva len premyslieť originálnu omáčku na pochúťku.
Diétna zeleninová príloha
Zloženie:
- zelené fazuľky a papriky - každá po 80-100 g;
- brokolica a karfiol - každá po 130 - 150 g;
- mrkva - 1 ks.;
- zrelá tekvica - 100-120 g;
- soľ, rôzne papriky, olej podľa chuti.
Príprava:
Olúpte všetku zeleninu a dôkladne ju umyte. Pre také jedlo je vhodné aj mrazené ovocie. Predtým ich nemusíte rozmrazovať.
Ak chcete rozobrať dva druhy kapusty na „dáždniky“, musíte najťažšiu časť z nich odrezať a vyhodiť. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na široké prúžky. Z tekvice sa použije iba dužina. Mal by byť nakrájaný na veľké kúsky, surová mrkva - na plátky. Fazuľa sa aj tak rýchlo varí, takže jej struky môžete nechať celé.
Všetka spracovaná zelenina musí byť odoslaná na parný podnos. Medzi nimi musí byť malý priestor, aby mohla prechádzať para. Naplňte zodpovedajúcu nádrž „pomocníka v kuchyni“vodou. Na vrch položte nádobu so všetkou zeleninou. Zatvorte kryt prístroja.
Prílohu povaríme 17-20 minút. Ak sa kúsky zeleniny ukázali byť veľké a určený čas nebol dostatočný na to, aby ste ich zjemnili, stačí pridať ešte pár minút.
Hotovú ľahkú prílohu poukladáme na taniere a až potom pridáme soľ a korenie. Zeleninu môžete tiež pokvapkať trochou oleja a posypať bylinkami.
Originálne zelené cestoviny
Zloženie:
- múka najvyššej triedy - 3, 5-4 lyžice.;
- sušené riasy v prášku - 2 malé lyžice;
- petržlen ľubovoľného druhu, zelená cibuľa - každá po 1/3 zväzku;
- vajcia - 4 veľké;
- olivový olej - ¼ lyžice.;
- voda - ¼ st.;
- krupica na prášok - podľa chuti.
Príprava:
Cez najjemnejšie sito preosejte všetku múku do hlbokej nádoby. Pridajte k nim zelený prášok. Je potrebné komponenty veľmi dôkladne premiešať, aby sa sušené morské riasy rovnomerne rozložili po múke.
Nalejte suchú kompozíciu na čistý stôl. V strede snímky urobte priehlbinu. Samostatne kombinujte vodu, olivový olej, obsah surových vajec. Výslednú zmes nalejte do otvoru v sklíčku.
Husté cesto vymiesime rovno rukami. Určite to nechajte 40 - 50 minút „odpočívať“. Ďalej hmotu rozdelíme na 4 časti. „Odpočinuté“cesto vyvaľkajte veľmi na tenko. Nakrájajte na tenké dlhé prúžky. V tejto fáze je obzvlášť vhodné používať rezačku na rezance, ale môžete to urobiť aj rukami a nožom.
Výsledné cestoviny zľahka posypte krupicou. Pošlite ich do hrnca so slanou vodou na 2-2,5 minúty, potom ich vložte do cedníka alebo sitka.
Hotové jedlo sa hodí k kuraciemu mäsu. Obzvlášť chutné je zmiešať zelené cestoviny s nastrúhaným syrom za horúca.
Portugalské zemiaky
Zloženie:
- mladé veľké zemiaky - 750-850 g;
- syr - 70-80 g;
- rafinovaný olej - 60 ml;
- horčica (sladká alebo horká) - 2 malé lyžice;
- soľ a čerstvé mleté korenie podľa chuti;
- čerstvé bylinky - voliteľné.
Príprava:
Zemiaky ihneď ošúpte, pridajte slanú vodu a povarte ich do mäkka. Zatiaľ čo sa varí základňa misky, môžete urobiť omáčku. Prvým krokom je skombinovať horčicu s maslom a poraziť zloženie. Môžete to urobiť ručným mixérom alebo jednoducho prekríženými vidličkami. Všetko osolíme a posypeme korením. Syr nastrúhame nahrubo.
Horúce varené zemiaky roztlačte. V žiadnom prípade na to nepoužívajte mixér, inak pokrm nebude fungovať!
Zemiakovú hmotu preložíme do pekáča. Rovnomerne rozložte. Navrch dáme horčicovú omáčku. Vložíme do rúry na strednú teplotu asi na štvrtinu hodiny. Nakoniec podlejeme syrom a vrátime piecť na ďalšie 3 - 4 minúty.
Výslednú zaujímavú prílohu posypte podľa želania posekanými bylinkami. Podávame s akýmkoľvek horúcim kuracím jedlom a kyslou smotanou.
Rustikálne chrumkavé zemiaky
Zloženie:
- zemiaky - 3 veľké hľuzy;
- kukuričné vločky (nesladené) - 30-40 g;
- olivový olej - 1 veľká lyžica;
- nasekaný parmezán - 30-40 g;
- prášok z papriky a cesnaku - veľká štipka;
- soľ podľa chuti;
- nasekaná čerstvá petržlenová vňať - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Všetky množstvo kukuričných lupienkov uvedené v recepte pošlite do vrecka. Prejdite to valčekom. Prísada by mala byť jemne nakrájaná. Určite si vezmite vločky „fitnes“, ktoré neobsahujú cukor, karamel, med a ďalšie sladké prísady.
Pridajte do cereálií všetky odporúčané dochucovadlá. Pridajte hobliny parmezánu. Zmiešať.
Zemiaky rovno so šupkou nakrájajte na úhľadné plátky. Pokvapkáme olivovým olejom. Tuk sa musí dostať do každého sústa.
Každý klin ponorte jeden po druhom do zmesi korenia s kukuričnými lupienkami a potom ich rozdeľte na ľahko naolejovaný plech. Pečieme zemiakové plátky v rúre 40-50 minút. Optimálna teplota je 180-190 stupňov. Zemiakové plátky by mali byť z vnútornej strany mäkké a z vonkajšej strany chrumkavé.
Takáto príloha so syrovou omáčkou je obzvlášť chutná. Na ich prípravu sa zmieša silná smotana, strúhaný tvrdý syr a soľ. Kompozícia sa zahrieva v mikrovlnnej rúre, po ktorej do nej môžete ponoriť kúsky zemiakov. Obloha sa hodí k vyprážanému kuraciemu mäsu. Oplatí sa predložiť druhú.
Upečený karfiol
Zloženie:
- karfiol - 1 malá hlávka kapusty;
- sardely - 70-80 g;
- cesnak - celá hlava;
- rafinovaný olej - ¼ st.;
- sušený rozmarín a soľ podľa chuti.
Príprava:
Dva listy alobalu položte krížom na suchý plech. Do stredu položte hlavu karfiolu. Predtým ho bude stačiť iba opláchnuť a mierne vysušiť.
Primiešame rozmarín a soľ. Touto chutnou zmesou posypte kapustu. Na vrch rozložíme ančovičky a zalejeme rastlinným olejom. Položte hlávku cesnaku, odstránenú z vrchnej špinavej plevy, vedľa hlávky kapusty.
Celú pripravenú štruktúru zalepte do fólie. Necháme v rúre pri strednej teplote 80-90 minút. Ďalej - jemne rozložte alebo odstráňte kryt a pokračujte v varení neobvyklej prílohy ešte ďalšiu pol hodinu. Teplota zostáva rovnaká.
Hotovú kapustu nakrájame na porcie. Podávajte ju s ľubovoľnou horúcou omáčkou alebo len s domácou majonézou a kuracím mäsom na večeru. Ihneď po uvarení vyhoďte cesnak. Jeho hlavnou úlohou je dať zelenine príchuť.
Obloha z čerstvej tekvice
Zloženie:
- zrelá tekvica - 600-650 g;
- rastlinný olej - ¼ st.;
- cesnak - 4-6 klinčekov;
- rafinovaný olej - 3-5 lyžice. l;
- soľ a aromatické byliny podľa chuti.
Príprava:
Musíte začať proces spracovaním tekvice. Je nevyhnutné ju dôkladne umyť, tenkú kôru nakrájať na zeleninu, vystrihnúť „voľné“jadro, odstrániť všetky semená. Tekvicu si môžete nakrájať podľa ľubovôle - kocky, kocky, kúsky iného tvaru.
Vopred zapnite rúru, aby sa zahriala na 180 - 190 stupňov. V tomto čase kombinujte v samostatnej miske prelisovaný cesnak s olejom, soľou a aromatickými bylinkami. Výslednú kompozíciu veľmi dôkladne premiešajte. Mal by byť homogénny.
Plech prikryte kvalitným pergamenom. Na vrch nalejte trochu cesnakového oleja. Každý kúsok tekvice vymastíme rovnakým tukom. Na pergamen rozptýlite zeleninové klíny. Pošlite ich variť do horúcej rúry.
Pečieme pochúťku asi pol hodiny. Počas tejto doby by mala byť tekvica mäkká. Podávajte ju na večeru s cesnakovou omáčkou na báze kyslej smotany.
Špargľa
Zloženie:
- výhonky čerstvej špargle - 10 - 12 ks.;
- voda - 2/3 lyžice.;
- olivový olej - ¼ lyžice.;
- parmezán - 60-70 g;
- paradajky - 9-10 ks. (zrelé a šťavnaté).
Príprava:
Špargľové výhonky dôkladne umyte v miske s vodou. Vystrihnite z nich všetky tvrdé miesta. Zvyšné časti nakrájajte na kúsky. Dĺžka každého z nich by mala byť asi 6-7 cm.
Nalejte všetku pripravenú špargľu do panvice s vysokými stranami. Celé ju zalejte mierne osolenou vodou. Umiestnite veko na nádobu a varte, kým špargľa nie je mäkká a jemná. Zvyčajne to trvá 10 - 12 minút.
Na panvici vypustite všetku zvyšnú vodu. Toto je potrebné urobiť obzvlášť opatrne, aby v nádobe nezostala žiadna tekutina. Takmer hotovú špargľu posypeme olivovým olejom. Na vrch rozložíme polovice paradajok. Všetko posypeme soľou a nasekaným parmezánom.
Vložte viečko späť na panvicu. Zašlite nádobu na pár minút na malý oheň do sporáka. Počas tejto doby by sa mal syr úplne roztopiť. Podávajte obloha horúcu s pečeným kuracím mäsom. Dokonale doplní a „ozdobí“chuť aj dusenej hydiny.
Zemiaková kaša na francúzsky spôsob
Zloženie:
- zemiaky (dobre varená odroda) - 1 kilo;
- čerstvý cesnak - 2-3 strúčiky;
- soľ a čerstvé mleté korenie podľa chuti;
- vetvička tymiánu a lavrushky - 1 ks.;
- maslo - polovica štandardného balenia;
- mlieko (veľmi tučné!) - plný pohár.
Príprava:
Všetky zemiakové hľuzy umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na stredné kúsky. Pošlite zeleninu v hrnci s vodou do sporáka. Po uvarení zemiaky posolíme a varíme ich pri miernom zahrievaní mierne do mäkka.
Nakrájajte cesnak akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Napríklad to pretlačte cez lis alebo jednoducho spracujte na strúhadle s jemným rozdelením. Pošlite ho do samostatnej misy spolu s mliekom, tymianom a lavrushkou. Posledné menované sa nemusí drobiť, mal by to byť celý list. Nádobu so zmesou postavíme na stredný oheň a privedieme k varu. Ďalej - ihneď odstavte zo sporáka, zakryte pokrievkou a nechajte lúhovať asi štvrť hodiny.
Vypustite všetku vodu z hotovej zeleniny a kúsky hľuzy držte viečkom. Pridajte kúsky mäkkého masla. Všetko roztlačte pomocou špeciálnej drviny.
Z mlieka extrahujte lavrushku a tymián. Kvapalinu znova povarte. Nalejte ju do zemiakov. Znovu kašu pretlačte. Je potrebné regulovať množstvo mlieka okom. Obloha by nemala vychádzať príliš tekutá.
Fazuľová obloha s baklažánom
Zloženie:
- suché červené fazule - 200-220 g;
- baklažán - 1 veľký;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kečup - 2 veľké lyžice;
- sladká červená alebo žltá paprika - 1 struk;
- zeleň - malý zväzok;
- podľa chuti osolíme.
Príprava:
Večer zalejeme červenou suchou fazuľou vodou. Nechajte to takto do rána. Namočené strukoviny opláchnite, dolejte čerstvou vodou a povarte ich pol hodiny.
Baklažán nakrájame spolu so šupkou na stredné kúsky. Namočte ich asi na štvrť hodiny do slanej vody. Zeleninové plátky osušíme.
Cibuľu nakrájajte nadrobno a pošlite na panvicu s rozpáleným olejom. Keď sa stane priehľadným, pridajte tam baklažány. Po ďalších 3-4 minútach pridajte malé kúsky sladkej papriky. Najprv však musí byť zelenina zbavená semien.
Kečup vložte posledný so zeleninou. Podľa chuti dosolíme. Všetko pod pokrievkou podusíme o niečo menej ako pol hodinu. Dusenú zeleninu podávajte s čerstvými bylinkami a akýmkoľvek spôsobom pripravené kuracie mäso. Sú chutné jesť aj studené.
