Entrecote je medzirebrové hovädzie mäso vyprážané na panvici. Toto mäsové jedlo je neuveriteľne chutné a veľmi uspokojivé a jeho príprava je jednoduchá a jednoduchá.
Zloženie:
- Hovädzia roštenka;
- Soľ;
- Slnečnicový olej.
Príprava:
- Najskôr musíte dôkladne umyť entréty. Potom by mali byť na ich povrchu urobené rezy nie príliš hlboké.
- Mäso by malo byť bohato solené, pričom sa snažte do rezňov dostať viac soli. Potom by mali byť entrecoty zložené do hlbokej nádoby a na vrchu sú pokryté vekom, ktorého veľkosť by mala byť menšia ako samotná nádoba. Vložte útlak na vrch zabalený v plastovom vrecku.
- Takéto mäso je možné niekoľko dní skladovať na chladnom mieste, napríklad v chladničke. Aspoň musíte počkať 5 hodín, kým sa rožky dôkladne osolia. Ak je to potrebné, potom pred odoslaním mäsa na panvicu ho osušte pomocou obrúskov alebo papierových obrúskov.
- Dajte panvicu na oheň a pridajte malé množstvo slnečnicového oleja. Roštenky sú určené na vyprážanie, až keď je olej veľmi horúci.
- Po prvé, mäso by malo byť vyprážané niekoľko minút z jednej strany a potom z druhej, zatiaľ čo panvica by nemala byť zakrytá. Po entrecote zakryte viečkom a na miernom ohni ich prineste do úplnej pohotovosti. V takom prípade musia byť občas otočené.
- Po vyprážaní mäsa by sa malo vybrať z panvice a položiť na obrúsky, aby v pohári zostal prebytočný olej.
Podávajte toto jedlo horúce. Ako korenie sa hodí soľanka alebo feferónka. Bude tiež jednoducho vynikajúci, ak si pripravíte proso cestoviny.
