Chutný a uspokojujúci bravčový vývar sa dá použiť ako samostatné jedlo alebo sa z neho dá pripraviť polievka. Na jeho prípravu je dôležité zvoliť čerstvé a vysoko kvalitné výrobky.
Kuchyňa pre ženu je malý svet, kde je bohyňou. Toto miesto by malo potešiť celú rodinu, a čo je najdôležitejšie, toto miesto by malo upútať pozornosť nielen svojim vzhľadom, ale aj vôňou.
Varenie lahodného bravčového vývaru je dosť jednoduché, je dôležité zachovať správne proporcie a použiť všetky potrebné prísady. Potom sa vývar ukáže ako voňavý a chutný, dá sa použiť na akékoľvek polievky.
Prísady do vývaru
1. Bravčové mäso na kosti, asi dva kg;
2. Jedna hlava cibule;
3. Dve stredne veľké mrkvy;
4. Dva strúčiky cesnaku;
5. Bobkový list, asi tri listy;
6. Petržlen - malý zväzok;
7. Čierne korenie, 1, 5 polievkových lyžíc;
8. Tri kúsky klinčekov;
9. Jeden tymián;
10. Zeler, asi 40 g.
Proces varenia
Najprv musíte nakrájať cibuľu a mrkvu na veľké kúsky. Vložte cesnak, klinčeky a bobkové listy do gázovej textílie a obväzu. To sa deje s cieľom dať vývaru jedinečnú arómu. Potom do menšej nádoby alebo plechu na pečenie vložte bravčové mäso, mrkvu a cibuľu, trochu zeleru. To všetko musí byť dobre premiešané, naliate rastlinným olejom a za občasného miešania a pridania oleja zapečené v rúre 40 minút.
Po 40 minútach musí byť všetok obsah nádoby premiestnený do hlbokého hrnca. Aj tuk! To všetko by malo byť naplnené vodou. Pridajte petržlenovú vňať, korenie, ktoré bolo pôvodne zabalené v gázovej utierke, tymian. Dajte na oheň a varte do varu, potom nechajte vývar niekoľko hodín lúhovať.
Ako variť polievku z vývaru
Bujón je pripravený a ak z neho potrebujete uvariť polievku, stačí z panvice vybrať gázu s korením a pridať potrebné prísady. Hlavná vec je, že bravčové mäso sa ukáže ako veľmi chutné a chutné. Celá rodina bude potešená takýmto potešením. Tento vývar sa dá zjesť za pár hodín bez všetkého. Stačí ho naliať do tanierov a vložiť do nich kúsky mäsa. Vývar je možné dochutiť kyslou smotanou a bylinkami alebo majonézou, podľa chuti.
Užitočné tipy
Aby bol vývar chutný a aromatický, všetky výrobky musia byť čerstvé. Zvláštna pozornosť by sa mala venovať kvalite vody a mäsa. Najlepšie je vziať si pramenitú vodu a mäso by nemalo mať cudzie pachy a náznaky zatuchliny. V opačnom prípade by sa vývar mohol ukázať ako bez chuti a absorbovať cudzie pachy.
Ak hosteska zabudla odstrániť penu a vývar sa ukázal s vločkami, naleje sa do nej studená voda. Keď voda opäť vrie, je možné situáciu napraviť. Alternatívne môže byť vývar zmrazený v plastových nádobách.
