Sezamová pasta alebo tahini je tradičné jedlo východných krajín. Sezamovú pastu je možné použiť na výrobu hummusu a tiež ako pita občerstvenie.
Je to nevyhnutné
- - sezamové semiačka - 250 g
- - rastlinný olej - 1/4 šálky (sezamový alebo iný rastlinný olej)
Inštrukcie
Krok 1
Budete tiež potrebovať mixér na výrobu sezamovej pasty. Rúru predhrejte na 110 stupňov Celzia. Nalejte sezamové semiačka na čistý suchý plech, rovnomerne ich rozložte a vložte do rúry na 12-15 minút.
Krok 2
Po stanovenom čase vyberte sezamové semiačka z rúry a nechajte ich vychladnúť. Keď majú semená izbovú teplotu, premiestnite ich do mixéra alebo kuchynského robota, sezam rozomlejte, až kým nebude pripomínať pastu, a nezlepí sa.
Krok 3
Aby sa viskózna pastovitá konzistencia dala ľahšie zomlieť, pridajte rastlinný olej a pokračujte v mletí, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu.
Krok 4
Hotovú pastu preložte do sklenenej nádoby a uložte do chladničky až na 2 mesiace.
Sezamová pasta sa zvykne deliť na frakcie (pasta a olej), nemali by ste sa toho báť, pred použitím bude stačiť pastu zmiešať a môžete ju použiť.
Krok 5
Sezamovú pastu alebo tahini môžete jesť s pitou, pridať do chalvy a použiť ich v receptoch na hummus. Nemali by ste sa však nechať uniesť tahini, pretože 100 g sezamovej pasty obsahuje viac ako 600 kcal.
