Zeler bol do Ruska prinesený už dávno a dlho sa považoval za okrasnú rastlinu. V priebehu rokov sa aromatická zeleň rastliny dostala až do varenia Rusov. A až v posledných rokoch začali ženy v domácnosti variť jedlá pomocou stoniek zeleru a koreňa.
Inštrukcie
Krok 1
Najbežnejším spôsobom, ako jesť zeler, je jemne nakrájať listy a posypať hotovým pokrmom. Táto zeleň dobre odstraňuje chuť mäsových vývarov a polievok, čerstvých aj sušených. Tiež sa čerstvé listy zeleru pridávajú do omáčok, šalátov, omeliet, kastrólov. Môžu byť posypané akýmkoľvek druhým jedlom, v ktorom je vhodná pikantná mierne horkastá chuť. Napríklad fazuľové alebo baklažánové prívarky, zemiaky, mrkva a paradajky.
Krok 2
Semená zeleru sú vhodné na pridávanie do mäsových polievok, zeleninových a mäsových gulášov. Dajú sa spolu s ostatnými koreninami do pohárov, keď sa solia uhorky, cukety, tekvica a baklažán pred nalievaním marinády. Niektoré gazdinky ich pri morení posypú kapustou, použijú ju do slaného pečiva, syrových omáčok a na rybie paštéty.
Krok 3
Zelerovú stopku je možné nakrájať na plátky a pridať do zeleninových šalátov. V niektorých prípadoch sa kombinuje s ovocím - známe sú šaláty z jabĺk a zeleru, zeleru a kivi. Tiež sa stonka (nebrúsená) používa na ozdobenie slávneho kokteilu Bloody Mary. A ak stonku nastrúhate najemno alebo rozdrvíte mixérom, stane sa súčasťou zmesí zeleninových štiav alebo smoothies na báze nesladeného kefíru. Zelerová stopka dopĺňa aj polievky z morských plodov a rýb. Je nenahraditeľný v mnohých odrodách studených polievok.
Krok 4
Zelerový koreň sa používa aj do šalátov a polievok. Ak je varené, pečené alebo vyprážané, môže sa pridať do zeleninových pyré. Také rôzne plnky a pečené. Pri podávaní hry sa ponúka pena z koreňa zeleru. V mnohých receptoch môžu tiež nahradiť zemiaky, ak nechcete jesť veľa škrobu. Korene zeleru sa tiež sušia a pridávajú do omáčok a polievok počas varenia.
Krok 5
Zelerová šťava sa zmieša so zázvorom, medom a citrónom a potom sa zriedi vodou. Pomáha zlepšovať metabolizmus a chudnúť.
