Zeleninové jedlá, napríklad mrkvové rezne, pomôžu diverzifikovať štíhly stôl. Dajú sa pripraviť vynikajúce aj bez pridania masla, smotany alebo mlieka. Chudé mrkvové rezne sú vhodné aj k dojčenskej alebo diétnej strave a pre tých, ktorí majú radi mäso, môžete ich slúžiť ako prílohu.
Mrkvové rezne s krupicou
Ľahké diétne rezne s chrumkavou kôrkou môžu byť vyrobené z mrkvy. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sú nalačno alebo netolerujú určité ingrediencie - jedlo obsahuje minimum produktov.
Budete potrebovať:
- 500 g sladkej mrkvy;
- soľ podľa chuti;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 2 lyžice krupice;
- 1 polievková lyžica pšeničnej múky;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Vyberte šťavnatú mladú mrkvu sladkých odrôd, s ktorou sa kotlety ukážu ako obzvlášť chutné.
Mrkvu umyjeme štetcom, olúpeme a nakrájame. Vložte zeleninu do hrnca, podlejte horúcou vodou tak, aby sotva pokrývala mrkvu. Osolíme a koreňovú zeleninu uvaríme do mäkka.
Na urýchlenie procesu môžete mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle a dusiť v horúcej vode.
Uvarenú mrkvu roztlačíme na zemiakovú kašu. Do masy dáme krupicu a cukor, premiešame. Zmes podľa chuti osolíme. Vytvorte malé placičky a nasypte ich do múky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a karbonátky z oboch strán opečieme do zlatista.
Aby ste zabránili tomu, aby bola miska príliš kalorická, nelejte do panvice príliš veľa oleja. Na vyprážanie jednej dávky stačí pár polievkových lyžíc. Hotové veci položte na tanier a zahrejte. Podávame horúcu, čerstvú kyslú smotanu, ktorú môžeme podávať zvlášť.
Chudé karotkové rezne
Vyskúšajte inú možnosť pre mrkvové placky. Obsahujú smaženú cibuľu a cesnak, ktoré miske dodajú korenie.
Budete potrebovať:
- 400 g šťavnatej mrkvy;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice pšeničnej múky;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- strúhanka.
Mrkvu a cibuľu olúpte, cesnak rozdrvte v mažiari. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista, potom pridajte cesnak a všetko spolu pár minút povarte. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu zmiešame s mrkvou, pridáme múku, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Rukami vytvarujte malé rezne, ktoré rozvaľkajte v najemno rozdrvenej strúhanke. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, ktorý v ňom z oboch strán osmažíme. Podávame horúce.
Kotlety sa dajú vyvaľkať v múke.
Mrkvové karbonátky sú obzvlášť chutné s pikantnou paradajkovou omáčkou. Takéto výrobky je možné podávať aj ako prílohu k vyprážanému mäsu, rybám alebo hydine.
