Plody trnky sú dobrým terapeutickým a diétnym liekom na gastrointestinálne choroby, majú sťahujúci účinok a čistia krv. Používajú sa na prípravu džúsu, kandizovaného ovocia, sirupu, marmelády, želé, džemu, marshmallow, likéru, dochucovadiel do rôznych jedál atď.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg bobúľ trnky;
- 1 kg cukru;
- 500 ml vody.
Inštrukcie
Krok 1
Plody trnky dobre umyte a roztriedte: z celkovej hmoty oddeľte suché odpadky, pokazené, malé a nezrelé plody. Triedené bobule opäť opláchnite pod tečúcou vodou, vyhoďte do cedníka a nechajte niekoľko minút pôsobiť.
Krok 2
Vezmite malý hrniec, nalejte do neho 500 ml vody a priveďte k varu. Bobule ponorte do malých častí do vriacej tekutiny a povarte ich 7-8 minút, pričom oheň znížte na minimum. Plody opatrne vytiahnite pomocou štrbinovej lyžice a sklopte do samostatnej nádoby.
Krok 3
Na stôl rozložte bavlnenú utierku a posypte ňou horúce bobule, aby vychladli a vyschli. Potom ich vložte do hrnca na varenie džemu (3 - 4 litre), podlejte cukrom a nechajte jeden deň na chladnom mieste, aby bobule odšťavili. Vychladnutú vriacu vodu nalejte do pohára a vložte do chladničky, dá sa z nej pripraviť sirup.
Krok 4
Vypustite šťavu a cukor, ktoré sa oddelili, do malého hrnca, pridajte vodu, v ktorej boli plody zblednuté, a dôkladne ich premiešajte. Vložte hrniec na malý oheň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Varte výsledný sirup 7-8 minút, potom nalejte na bobule. Všetko dôkladne premiešajte, ochlaďte a odložte na chladné miesto na 5-6 hodín.
Krok 5
Po uplynutí stanoveného času džem zavaríme opäť na miernom ohni, zohrejeme na teplotu varu a za občasného miešania varíme 15 - 17 minút. Džem odstavte z ohňa, dajte do chladničky a opäť na miernom ohni zohrejte na teplotu varu. Ďalej ju varte až do úplného varenia, občas ju premiešaj a odstráňte z peny (čas varenia je asi 40 - 50 minút). Hneď ako sa pena začne zhromažďovať v strede panvice a pokožka na bobuliach bude mierne priehľadná, pomocou štrbinovej lyžice vyberte zo sirupu tŕne.
Krok 6
Zvyšný sirup povarte ďalšiu pol hodinu, nezabudnite na pravidelné miešanie, aby ste sa nespálili. Vráťte bobule späť do hotového sirupu a nechajte ešte 1-2 minúty v ohni. Nalejte horúci džem do pripravených nádob a zrolujte.
