Kaviár zo šťuky je veľmi chutný a zdravý produkt. Je veľmi dôležité správne ho uvariť, aby si kaviár uchoval všetky výživné látky a aby mal úžasnú chuť.
- kaviár zo šťuky - 250 gramov;
- cibuľa - 1 kus;
- slnečnicový olej - 2 lyžice;
- soľ a ocot podľa chuti.
Kaviár zo šťuky sa vyčistí od filmov, vloží sa do sitka a zaleje sa vriacou vodou. Je veľmi dôležité nepreháňať to. Na 1 kg kaviáru šťuky stačí pol pohára vriacej vody. Týmto postupom sa zostávajúci hlien vydezinfikuje a zroluje.
Kaviár sa umyje v studenej tečúcej vode, prenesie sa do nádoby, hrdlo sa previaže gázou a nádoba sa potom otočí hore dnom.
Nechajte nádobu v tejto polohe asi hodinu, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom šťaviový kaviár dochutíme nakrájanou cibuľou, potom soľou, korením, rastlinným olejom a zahryzneme. Výsledné predjedlo podávame k stolu.
- kaviár zo šťuky - 500 miligramov;
- akýkoľvek rastlinný olej - 100 mililitrov;
- soľ - 2 lyžice so šmýkačkou lyžičiek.
Príprava
Ak je šťuka čerstvo ulovená, opatrne ju vykuchajú a vytiahnu vrecká s kaviárom. Dôkladne ich opláchnite a vyberte, čím uvoľníte každé vajce z filmu. Osolíme a začneme vidličkou šľahať, čím odstránime zvyšný film.
Časom bude tento postup trvať asi 15 - 20 minút. Povrch kaviáru je pokrytý bielou penou. Keď je soľ úplne rozpustená, pridajte polovičné množstvo rastlinného oleja, premiešajte a rozložte do pripravených malých nádob. Nalejte na vrch, asi jeden prst široký, kaviár s maslom, zakryte viečkami a odošlite ho do chladničky na 5 dní. Kaviár je pripravený na konzumáciu.
