Lula kebab je arabské jedlo, ktoré pozostáva z podlhovastých mletých mäsových placiek s cibuľou. Tradične sa toto jedlo pripravuje z jahňacieho mäsa, v súčasnosti sa však vyrába aj z hovädzieho, kuracieho a bravčového mäsa.
Je to nevyhnutné
- - mleté hovädzie mäso - 1 kg;
- - cibuľka cibule - 1 ks;
- - Cesnak - 5-6 klinčekov;
- - petržlenová vňať - 1/2 zväzku;
- - kôpor - 1/2 zväzku;
- - Cilantro - podľa chuti;
- - mleté čierne korenie - podľa chuti;
- - Podľa chuti posolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Pri príprave tohto jedla je dôležité správne pripraviť mleté mäso. Prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso alebo rozmrazte hotové mleté mäso, vložte do hlbokej misy.
Krok 2
Olúpte cesnak a cibuľu, potom ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou a nakrájajte (najemno). Čím viac cibule použijete na výrobu kebabu, tým bude chutnejšia a šťavnatejšia. Pridajte všetko do mletého mäsa.
Krok 3
Nakrájajte tiež petržlenovú vňať, koriander, kôpor, tiež pridajte do mletého mäsa. Mleté mäso dobre premiešajte po dobu 5 minút, potom ho odklepnite. Mleté mäso vyberte z misky a potom ho opäť vráťte späť, takže pokračujte, až kým nebude homogénna a dostatočne lepkavá.
Krok 4
Potom ho vložte na asi pol hodiny do chladničky. Pretože mleté mäso, je nakladané veľmi rýchlo.
Krok 5
Aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa na ruky, počas formovania kebabu si ruky namažte rastlinným olejom. A v procese tvarovania klobás, ak je to potrebné, si znova namažte ruky olejom. Vezmite do rúk trochu mletého mäsa a vytvorte z neho hustú klobásu s priemerom asi 4 centimetre a dĺžka párkov závisí od dĺžky špízov, na ktoré budú klobásy navlečené. Klobásy z mletého mäsa pritlačte na špízy čo najtesnejšie, aby sa vám počas vyprážania nerozpadli.
Krok 6
Zahrejte slnečnicový olej na veľkej panvici. Potom do nej vložte kebabové špízy, trochu znížte oheň. Smažte zo všetkých strán 10-12 minút, kým klobásy nie sú zlatohnedé, za stáleho pretáčania. Nepreháňajte mäso na ohni, inak sa ukáže ako suché.
Krok 7
Vložte pripravený horúci kebab na misku. Podávame s čerstvou zeleninou, bylinkami a pita chlebom.
