Mnohí si možno povedia, že mleté mäso na kebab by sa malo krájať - a je to tak. Ale tento recept navrhuje urobiť kolísku „nesprávnym spôsobom“. Vyskúšajte, kebab na drevených špízoch sa ukáže ako veľmi chutný.
Je to nevyhnutné
- Mleté mäso:
- 1 kg hovädzieho mäsa
- 150 gramov tuku na chvoste
- 500 gramov cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- vetvička petržlenu
- banda koriandra,
- 1 čajová lyžička kmínu,
- 1 čajová lyžička mletého koriandra,
- podľa chuti jemná morská soľ,
- mleté čierne korenie podľa chuti.
- 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja.
- Pre nakladanú cibuľu:
- 3 cibule,
- 5-6 vetvičiek petržlenu,
- 5-6 vetvičiek kôpru,
- trochu soli
- trochu čierneho korenia,
- 1 polievková lyžica. lyžicu octu.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso opláchnite, osušte, nakrájajte na veľké kocky. Nakrájajte tiež tukový chvost. Mäso a tuk rozdrvte niekoľkokrát cez mlynček na mäso. Ak chcete, nakrájajte mäso jemne nožom alebo sekerou.
Krok 2
Cibuľu a strúčiky cesnaku nasekajte v mixéri alebo nakrájajte nožom.
Krok 3
Spojte nakrájanú cibuľu a cesnak s mletým mäsom. Dochutíme soľou, korením, zvyškom korenia, mleté mäso miesime ďalej 12-15 minút. Mleté mäso sformujte do gule a 15-krát do nej udrite po stole. Pred každým hodom mleté mäso pozbierajte do gule.
Krok 4
Namočte drevené špízy do trochy vody (asi 15 minút). Namažte si dlane rastlinným olejom. Z mletého mäsa vytvarujte párky, ktoré položte na špajle.
Krok 5
Vložte panvicu do ohňa, zohrejte rastlinný olej. Pridajte lulu a smažte do mäkka.
Krok 6
Pripravte si cibuľu. Olúpte cibuľu, nakrájajte na pol krúžky. Obaríme vriacou vodou a zalejeme studenou vodou. Opláchnite zelenú a nakrájajte jemne, premiešajte s cibuľou. Dochutíme soľou, korením a octom. Jemne premiešajte a nechajte 15 minút sedieť. Nakladanú cibuľu podávajte s kebabom.
