Leto je jahodovým obdobím. Existuje veľa rôznych receptov, ktoré používajú tieto lahodné a šťavnaté bobule, jedným z nich je mandľový sušienka s jahodami. To je skvelá voľba pre letný dezert, ktorý ľahko ozdobí akýkoľvek stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - vajcia (2 ks);
- - cukor (50 g);
- - mandľová múka (50 g);
- - maslo (20 g);
- - vaječné biele (2 ks).
- Pre krém:
- - mlieko (200 ml);
- - cukor (20 g);
- - vaječné žĺtky (2 ks);
- - vanilka;
- - múka (20 g);
- - práškový cukor (20 g).
- Na plnenie:
- - čerstvé jahody (800 g).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte cesto. Za týmto účelom mixérom rozšľahajte 2 vajcia s 50 g kryštálového cukru, kým nevznikne hustá nadýchaná hmota. Do výslednej zmesi rozšľahaných vajec jemne primiešajte preosiatu pšeničnú a mandľovú múku. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a zmiešame ho s cestom.
Krok 2
Vezmeme ešte 2 vajcia, bielky oddelíme od žĺtkov. Pomocou mixéra vsuňte bielkoviny a spojte ich s cestom za stáleho miešania stierkou zdola nahor.
Krok 3
Malý pekáč (s priemerom najviac 20 cm) vymastíme maslom, vysypeme malým množstvom múky a vložíme do neho pripravené cesto. Sušienku pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 20 minút.
Krok 4
Zatiaľ čo sa mandľový keks pečie, môžete začať pripravovať krémeš. Za týmto účelom v malom hrnci zmiešajte mlieko, cukor, malé množstvo vanilky a vložte ju na stredný oheň. Zmes privedieme k varu za občasného miešania, aby sa cukor úplne rozpustil. V samostatnej miske naklepeme 2 žĺtky, pridáme preosiatu múku a krupicový cukor. Po zovretí mlieka je potrebné ho odstaviť z ohňa a po minúte za rýchleho miešania vliať do misky so šľahanými žĺtkami. Výslednú zmes nalejte späť do hrnca a vložte ju na stredný oheň. Smotanu za stáleho miešania uvaríme do zhustnutia. Hotový piškótový krémeš preložte do sklenenej misy, zabaľte potravinárskou fóliou a vložte do chladničky.
Krok 5
Jahody očistíme od stopiek, umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na veľké kúsky. Hotový sušienku pozdĺžne rozrežeme na dve rovnaké časti. Vložte krém a nakrájané bobule medzi koláče. Sušienku odložíme na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním môžeme piškótu posypať práškovým cukrom a ozdobiť zvyšnými jahodami.
