Koláč čerešne manna a mandle sa ukáže byť šťavnatý, s príjemnou citrónovou príchuťou. Konzistencia koláča je dosť vzdušná, cesto sa topí v ústach. Kombinácia čerešní s mandľami a krupicou premení obyčajné pečivo na malé kulinárske dielo.
Je to nevyhnutné
- - 350 g višne z kompótu;
- - 300 g krémového jogurtu;
- - 200 g krupice;
- - 120 g cukru;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 100 g lúpaných mandlí;
- - 1 malá fľaša citrónovej esencie;
- - 2 vajcia;
- - šťava z 1 citróna;
- - soľ, prášok do pečiva.
- Dodatočne:
- - 150 g krupicového cukru;
- - 5 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- - pár kvapiek červeného farbiva.
Inštrukcie
Krok 1
Vykôstkované kompótové čerešne vložte do cedníku a sceďte. Vajcia vyšľahajte s cukrom, soľou, citrónovou esenciou do penivej konzistencie. Pridajte citrónovú šťavu s rastlinným olejom a jogurtom. Olej by mal byť nalievaný tenkým prúdom za stáleho miešania pomocou mixéra.
Krok 2
Samostatne zmiešame krupicu s práškom do pečiva (postačia 2 čajové lyžičky) a mandle, zomleté na múku. Nalejte mandľovo-krupicovú zmes do cesta naraz, krátko, ale intenzívne premiešajte mixérom. Pridajte čerešne a miešajte ich lyžicou, aby sa bobule rovnomerne rozložili v cestíčku.
Krok 3
Vezmite obdĺžnikový tvar, potrite ho olejom a zľahka ho poprášte múkou. Nalejte do nej cesto, vložte ho do rúry, vyhriatej na teplotu 180 stupňov. Pečieme asi 35 minút a koláč skontrolujeme drevenou tyčinkou. Hotový koláč vyberte z rúry, nechajte ho 15 minút vychladnúť vo forme. Ďalej koláč preložte na drôtený stojan a nechajte úplne vychladnúť.
Krok 4
Spojením krupicového cukru a citrónovej šťavy vytvorte vláknitý biely krupicový cukor. 2 polievkové lyžice polevy preložte do samostatnej nádoby a zafarbite červeným potravinovým farbivom.
Krok 5
Povrch torty pokryjeme bielou polevou a na bielu nanesieme červené pruhy. Vidličkou vytvorte mramorové pruhy. Počkajte, kým poleva nevychladne, a potom môžete na stôl podávať hotový manno-mandľový višňový koláč spolu s čajom.
