Väčšina ľudí dáva prednosť zdobeniu mäsovými plackami. Koniec koncov, tento výrobok sa vyznačuje obsahom kalórií a výživovou hodnotou. No a tí, ktorí sa rozhodli pre vegetariánske jedlo alebo sa riadili postavou, už dokázali oceniť, že pohánkové rezne sú veľmi chutné a zdravé.
Výhody produktu
Mnoho skúsených gazdiniek vie, ako uvariť z pohánky také chutné rezne, ktoré môžu právom konkurovať mäsovým. Táto obilnina navyše pomáha v boji proti nadváhe, pretože nie je tak kalorická. Pohánka je diétny produkt, ktorý je vhodný pre všetkých ľudí. Je to ale zvlášť potrebné pre pacientov s cukrovkou, anémiou, kardiovaskulárnymi ochoreniami a ochoreniami kĺbov, pretože odstraňuje prebytočný cholesterol z tela, posilňuje steny ciev, zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, posilňuje zuby a kosti. Obsahuje tiež ľahko stráviteľné bielkoviny, tuky a sacharidy, ako aj veľa minerálov: kobalt, nikel, jód, bór, zinok, meď, fosfor, vápnik, železo. Aby vás pohánkové rezne nenudili, môžete si ich uvariť na rôzne spôsoby.
Pohánkové rezne
Na bežné rezne budete potrebovať: pohánku, vodu, 1 cibuľu, 1 vajce, múku, korenie, rastlinný olej a soľ.
Najprv musíte obilniny uvariť do stavu drobivej kaše. Potom ho nechajte vychladnúť. V tejto dobe musíte cibuľu nakrájať nadrobno, rozohriať panvicu, zalejeme trochou rastlinného oleja, tam nalejete cibuľu a opražíte ju do zlatista. Potom musíte obe ingrediencie zmiešať dokopy. Ďalej túto zmes podľa chuti dosolíme, dobre premiešame a odstavíme, aby úplne vychladla.
Keď sa hmota ochladí na izbovú teplotu, môžete tam pridať nasledujúce komponenty: surové vajce, korenie a múku. Vymiesime na hustú konzistenciu, z mletého mäsa vytvarujeme malé guľky, ktoré rozvaľkáme v múke, mierne vytlačíme zo strán a vložíme do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Rezne opekáme z každej strany 10 minút. Kto ich miluje bez kôry, môže byť varené v dvojitom kotle. V takom prípade ich nemusíte obracať, stačí jednoducho nastaviť čas varenia na 15-20 minút. Varené jedlo sa podáva s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami, ako samostatné jedlo alebo s prílohou.
Pohánkové rezne s hubami
Vyrábajú sa takmer rovnako ako jednoduché. Iba pre nich budete stále potrebovať šampiňóny-šampiňóny alebo hlivu ustricovú, 800 g. Budete tiež potrebovať strúhanku. Tu sa pripravuje pohánková kaša, ako vo vyššie uvedenom recepte. Iba zálievka na mleté mäso sa robí nasledovne: nadrobno nakrájaná cibuľa sa na panvici spolu s nakrájanými šampiňónmi podusí na rastlinnom oleji 10-15 minút. za dôkladného miešania. Potom je potrebné hmotu nechať vychladnúť. Ďalej pripravenú kompozíciu pomocou mixéra urobte krémom a pridajte do chladenej kaše. Vajcia a múka sa nepridávajú, pretože sú ľahko zlepené krémom z húb a cibule. Potom sa vytvarujú kotlety a stočia sa do strúhanky. Už teraz majú inú, tiež veľmi príjemnú chuť. Zároveň sa výrazne zvýši hodnotenie hostesky v dome pre domácnosť a hostia nebudú obchádzať taký pohostinný dom.
