Tekvicová polievka sa konzumuje všade - v Amerike, Európe, Austrálii, Ázii, ba dokonca aj v Afrike. Zároveň sa najčastejšie pripravuje z tekvice polievka z pyré. Toto lahodné, zdravé a neuveriteľne zalievajúce jedlo je bohaté na vitamíny a minerály.
Je to nevyhnutné
-
- 1, 5-2 kg tekvice;
- 5 sladkých jabĺk;
- 2 okrúhlica;
- 2 stredné cibule;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 3-4 malé hľuzy feniklu (alebo 2 veľké);
- čerstvá alebo sušená šalvia;
- zeleninový alebo kurací vývar;
- olivový olej;
- korenie a soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicu nakrájajte na veľké kolieska ako melón. Olúpte ho, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky veľké 3 - 4 cm.
Krok 2
Olúpaný fenikel nakrájajte na pol krúžky a repku na kocky. Jablká olúpeme, rozpolíme a jadrovník. Dužinu nasekajte na veľké kocky. Olúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu (cibuľu - na pol krúžky a cesnak - na lupienky).
Krok 3
Vezmite si kastról s ťažkým dnom a nalejte do neho trochu olivového oleja. Najskôr tam vložte cibuľu - mala by zmäknúť, ale nesmie sa smažiť. Potom do panvice vhoďte fenikel a cesnak a po 3 minútach pridajte okrúhlicu a tekvicu. Smažte všetko na vysokej teplote. Po piatich minútach pridáme na kocky nakrájané jablká a vetvičku šalvie.
Krok 4
Po niekoľkých minútach zalejte horúcim vývarom zeleninovú zmes (3/4 hrnca). Dusíme 15-20 minút na miernom ohni.
Krok 5
Hotovú zeleninu chyťte z panvice štrbinovou lyžičkou. Uistite sa, že ste tekutinu nechali odtiecť. Šalviovú vetvu je možné vyhodiť - už to nebude užitočné.
Krok 6
Vložte zeleninu do mixéra a mixujte 5 minút, postupne prilievajte zvyšnú tekutinu. Ak si dáte čas a urobíte to správne, nakoniec získate ľahké pyré so vzdušnou textúrou.
Krok 7
Zmes dochutíme korením a soľou podľa chuti. Zmiešaním s tekutinou, ktorá vám zostane po uvarení zeleniny, získate polievku akejkoľvek konzistencie. Pri podávaní posypeme olivovým olejom.
