Koláče z lístkového cesta s kapustovou plnkou môžu byť doplnkom do polievok, skvelým občerstvením alebo dokonca samostatným jedlom. Možnosti plnenia sú rôzne: do koláča môžete pridať ďalšiu zeleninu, huby, syr, podľa želania, dokonca aj mäso, čerstvé bylinky, korenie. Samotná kapusta môže byť nielen čerstvá biela kapusta, ale aj kyslá kapusta, karfiol alebo brokolica.
Kapusta a lístkové cesto z lístkového cesta: Klasické
Budete potrebovať:
- čerstvá biela kapusta - 800 g;
- cesto z lístkového droždia - 450 g;
- vajcia - 5 ks.;
- maslo - 15 g;
- pšeničná múka - 3 lyžice;
- rastlinný olej - 10 ml;
- čerstvé bylinky - 10 g;
- cesnak - pol hlavy;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Postup varenia krok za krokom
Hotové cesto vyberte z mrazničky a rozmrazte pri izbovej teplote. Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do panvice s ťažkým dnom a dusíme 20 minút v rastlinnom oleji. 4 vajcia uvaríme natvrdo. Nakrájajte cesnak, bylinky a varené vajcia, premiešajte. Výslednú zmes dáme do udusenej kapusty, podľa chuti osolíme a okoreníme.
Cesto vymiesime na guľku, oddeľte 1/3 časti. Väčšinu cesta rozvaľkáme na hrúbku 2,5 - 3 mm, dáme na vymastený plech. Na vrstvu rovnomerne rozotrieme plnku, na vrch pridáme pár kúskov masla.
Menšiu časť cesta vyvaľkáme a prikryjeme ním koláč, ktorý jemne po okrajoch zovrieme. Vidličkou popichajte niekoľko otvorov vo viečku a povrch potrite rozmiešaným žĺtkom. Vložte plech do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme kapustový koláč 30 minút.
Lístkové cesto s kapustou z cesta bez kvasníc so šampiňónmi
Kombinácia húb a kapusty v náplni s cestom bez droždia na báze kefíru dodá pečivu zaujímavú originálnu chuť. Huby sa môžu brať buď čerstvé: šampiňóny, lišky, zmiešaný zber alebo konzervované.
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 4 šálky;
- kefír - 1 pohár;
- čerstvá biela kapusta - 380 g;
- vajíčko - 3 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- konzervované huby - 250 g;
- cukor - 10 mg;
- sóda - 1 lyžička;
- paradajková pasta - 2 lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- soľ, čierne korenie podľa chuti.
Postup varenia krok za krokom
Vajcia rozšľahajte s kefírom pomocou mixéra na najpomalšie otáčky, postupne pridávajte múku, pridajte cukor, soľ a prášok do pečiva. Vymiesime vláčne nelepivé cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme pripraviť plnku.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké polkruhy, nakrájajte vidličku na kapustu a šampiňóny. Spojte všetky prísady do plnky na panvici a smažte na masle asi 7 minút, kým cibuľa nezmäkne. Do plnky pridáme soľ, korenie.
Cesto rozdelíme na dve nerovnaké časti: 1/3 a 2/3. Väčšinu vrstvy vyvaľkajte na spodok koláča, rozložte ho na vymastený plech a vytvorte boky. Na to položte plnku v rovnomernej vrstve. Zvyšné cesto rozvaľkáme, nakrájame na pásiky široké 1 cm a urobíme z nich rošt cez plnku. Okraje pásov opatrne spojte s prvou vrstvou. Pečieme kapustový koláč pri 180 ° C 30 minút.
Lístkové cesto s kapustou a klobásami: rýchly a ľahký recept doma
Budete potrebovať:
- cesto z lístkového droždia - 450 g;
- čerstvá biela kapusta - 400 g;
- varené klobásy - 5 ks;
- syr feta - 200 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- zeleň - 20 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- maslo - 20 g;
- soľ, čierne alebo červené korenie podľa chuti.
Proces varenia krok za krokom
Nakrájajte tenkú cibuľu a kapustu, klobásy nakrájajte na dlhé tenké tyčinky. Na masle speníme cibuľu, dáme zvyšok surovín, soľ, korenie, plnku varíme do polovice varenia. Nakoniec do nej nastrúhame syr feta, odstavíme z ohňa a necháme 20 minút stáť pod vekom.
Hotové lístkové cesto vyvaľkáme na hrúbku 3-4 mm. Vložte vrstvu na vrstvu v rovnomernej vrstve, jemne rolujte rolku. Poukladáme ho na vymastený plech v tvare špirály. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C asi pol hodiny.
Nafúknutý koláč s kyslou kapustou v pomalom sporáku
Vajcia, šampiňóny, pór, ryby alebo konzervované ryby a zemiaky sú ideálne na plnenie koláča z kyslej kapusty.
Budete potrebovať:
- pšeničná múka - 1 pohár;
- kefír - 1 pohár;
- kyslá kapusta - 400 g;
- kuracie vajce - 6 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- soľ - 2 lyžičky;
- cukor - 1 lyžička
Proces varenia po etapách
Tri vajcia rozbijeme do misy a porazíme soľou a cukrom. Vložte kefír do vaječnej hmoty, premiešajte. Postupne pridávame preosiatu múku, za stáleho miešania cesto metličkou dohladka. Cibuľu a mrkvu ošúpte, nakrájajte a zeleninu duste na rastlinnom oleji 10 minút.
Pridajte k zelenine kyslú kapustu a duste ďalších 20 minút. Zvyšné vajcia uvarte na tvrdo, nakrájajte a vložte do plnky. Vložte plnku do misky na varenie, naplňte cesto, povrch uhlaďte špachtľou. Pečte koláč v režime Pečenie 30 - 40 minút, v závislosti od výkonu vášho prístroja.
Lístkové cesto s kapustou a mäsom
Koláč s kapustou a mäsom z lístkového cesta je možné pripraviť otvorený alebo uzavretý. Na plnenie si vyberte chudé mäso.
Budete potrebovať:
- cesto z lístkového droždia - 400 g;
- čerstvá biela kapusta - 350 g;
- mleté bravčové mäso - 200 g;
- mlieko - 100 ml;
- cibuľa - 1 ks.;
- maslo - 20 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Postup varenia krok za krokom
Nakrájajte a zapamätajte si kapustu, aby dala šťavu. Hmotu vytlačíme, vložíme na panvicu a dusíme 15 minút na masle, potom prilejeme mlieko a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte a na veľkom ohni poduste cibuľu s mletým mäsom. Mleté mäso spojíme s kapustou, podľa chuti osolíme a okoreníme.
Lístkové cesto rozdelíme na kúsky: 2/3 na základ torty a 1/3 na vrch. Zrolujeme do vrstiev, vytvarujeme uzavretý koláč s náplňou v vymastenom plechu, vidličkou urobíme otvory vo vrchnej vrstve. Koláč pečieme v rúre 30 minút pri 200 ° C.
Produkt môžete piecť nielen v rúre, ale aj v multivarke v režime „Pečenie“alebo v mikrovlnnej rúre. Hotový kapustový koláč s mäsom podávajte ako predjedlo do polievok - kapustovú polievku, boršč, kyslú uhorku alebo rôzne vývary.
Lístkové cesto s kapustou a olivami
Budete potrebovať:
- 450 g lístkového cesta bez droždia;
- 130 g kapusty;
- 30 g masla;
- 1 vajce;
- 1 cibuľa;
- 30 g syra;
- 4 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 5 kusov. olivy;
- zmes papriky a soli.
Postup varenia krok za krokom
Lístkové cesto vopred nastavte na rozmrazenie. Pripravte náplň. Nakrájajte cibuľu, vložte do predhriatej panvice a osmažte na masle do zlatista. Nakrájajte kapustu a zmiešajte ju s cibuľou.
Nalejte do panvice 2 lyžice rastlinného oleja. Všetko prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni 5 minút. Pridajte soľ a korenie a premiešajte. Vypnite oheň a po 1-2 minútach rozlomte do plnky surové vajíčko, dobre premiešajte.
Vyvaľkajte obdĺžnikovú vrstvu cesta, na niekoľkých miestach ho prepichnite vidličkou. Na spodnú polovicu cesta dáme kapustovú plnku, od krajov ustúpime. Prikryjeme vrchnou polovicou cesta. Vrstvu zovrite z troch strán a zaistite ich vidličkou.
Pekáč vymastíme a koláč naň jemne preložíme. Na vrchu urobte ostrým nožom šikmé rezy. Pošlite koláč do už predhriatej rúry na 200 - 220 ° C. Pečieme 25-30 minút.
Počas tejto doby nastrúhajte syr a nakrájajte olivy na plátky. Koláč odstavíme z rúry, podlejeme syrom a pridáme olivy. Koláč vložíme späť do rúry na ďalšie 2 - 3 minúty. Naplnenie takého rámu sa ukáže ako veľmi chutné a šťavnaté.
