Obláčky s náplňou sú najobľúbenejším sladkým pečivom, ktoré nie je drahé. V kuchyni má väčšina žien v domácnosti vždy zaváraniny, zaváraniny, sušené ovocie na plnenie a nejaké výrobky na cesto. Vyskúšajte sami pripraviť rýchlu a chutnú pochúťku pre svoju rodinu a priateľov podľa ľahkých a originálnych receptov.
Listy sú malé buchty z lístkového cesta. Pochádzajú z masla alebo z nekvaseného cesta, uzavreté aj prelamované. Ako náplň môže slúžiť akýkoľvek džem / džem, bobule, ovocie a dokonca aj zelenina.
Funkcie varenia
Cukrári zvyčajne používajú na výrobu lístkového cesta niekoľko techník.
Prvým je zavádzanie vody postupne, rovnomerne ju distribuovať.
Druhým je rozvinutie hlavne plochých listov štvorcového tvaru v jednom smere.
Tretie - po dvoch otáčkach pod valčekom nechajte vrstvu ležať päť minút a potom pokračujte v kotúľaní kolmo na predchádzajúcu vrstvu.
Po štvrté - po dokončení valcovania vrstiev nezabudnite poslať obrobok na niekoľko hodín do chladničky. Pred vložením do rúry nechajte tvarovaný výrobok opäť vychladnúť / zahriať.
Po piate - teplota v miestnosti, kde sa varí, by nemala byť vysoká. Ženy v domácnosti zvyčajne otvárajú okná alebo prieduchy doma.
No, a najdôležitejšie pri jeho príprave doma je, že čím viac valcovaných vrstiev vo finálnom produkte, tým ostrejšie sa ukáže.
Prípadne pre začiatočníkov si môžete jednoducho kúpiť v obchode hotový polotovar, nakrájať ho na akýkoľvek tvar a obláčiky naplniť akýmkoľvek džemom zo svojich zimných zásob.
Obláčky s jablkami
Klasický recept na kompletný proces varenia od cesta po finálny produkt. Táto možnosť bude vyžadovať zručnosti pri vytváraní vrstiev, takže si vopred môžete pozrieť fotografiu alebo video s komentármi od skúsených kuchárov. Keď ste sa pokúsili vyrobiť sami, naučíte sa prekvapiť a potešiť svoju rodinu originálnymi sladkosťami.
Zloženie:
- pšeničná múka - 500 gramov;
- maslo - 300 gramov;
- varená voda - 1 pohár;
- plátky jablkového džemu;
- kuchynská soľ, práškový cukor - každá po 10 gramov.
Metóda varenia:
- Múku a soľ preosejte do misy, pridajte trochu vody, premiešajte. Potom znova zalejte časťou vody a rozpusteným ¼ časťou celkového kúska masla, dôkladne premiešajte.
- Hmotu preložíme na pomúčenú dosku, miesime ju niekoľko minút, kým nebude hladká. Polotovar vložte do vrecka a vložte na 45 minút do chladu.
- Medzitým rozdrvíme zvyšok oleja valčekom na vrstvu hrubú jeden centimeter. Vyberte obrobok z chladničky, vyvaľkajte ho na obdĺžnik, na vrch dajte maslo, ktoré vyvaľkajte na cesto.
- Vrstvu zvinieme obálkou (olej by mal byť vnútri a nemal by vyliezať), posypať múkou, jemne zvinúť jedným smerom. Potom preložíme na polovicu, opäť poprášime múkou a vyvaľkáme.
- Opakujte teda niekoľkokrát a pokračujte v kotúľaní jedným smerom. Vložte do plastu a schovajte v chladničke 50 - 60 minút. Tento postup opakujte dvakrát.
- Keď je cesto hotové, nakrájajte malý kúsok na tvarovanie pečiva, zvyšok vyberte v chlade.
- Kus cesta nakrájame na rovnaké časti, do stredu dáme plátky jabĺk z lekváru, okraje zovrieme a vyklopíme. Listy preložíme na vymastený plech, preložíme do chladničky na 15 minút, potom pečieme pri teplote 200 stupňov asi 10 minút, kým nie sú zlatohnedé. Vypnite plyn, vyberte pochúťku, posypte práškom.
Chutné jablkové lupienky sú pripravené, môžete ich naservírovať na stôl!
Kivi obláčiky
Zaujímavá možnosť na jednoduché občerstvenie alebo čaje s hosťami.
Vezmite nasledujúce jedlá:
- mrazené lístkové cesto - 1 balenie;
- kivi - 3 kusy;
- cukor - ½ šálky;
- vanilín - štipka;
- vajce - 1 kus.
Krok za krokom:
- Plody umyjeme, vrchnú vrstvu šupky odrežeme, nakrájame na tenké kolieska.
- V miske uvaríme cukrový sirup a 10 ml vody, kolieska kivi znížime, povaríme 5 minút.
- Cesto rozmrazujeme 10 minút, zvinieme ho na obdĺžnikové vrstvy. Vo verzii obchodu sú zvyčajne dva listy.
- Rozdelíme na štvorce, do stredu každého vložíme ovocné koliesko.
- Okraje trochu zastrčte vo forme valčeka, rohy trochu zovrite. To zabráni úniku sirupu.
- Vajíčko rozšľaháme vidličkou, štetcom natrieme okraje cesta, posypeme cukrom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút, kým nezhnednú.
Podávame ich horúce na čaj, kávu, kompót. Aj keď vychladnuté lupienky sú tiež veľmi chutné a príjemne aromatické. Pomôž si sám!
Tradičný recept na obláčiky z kvasnicového cesta
Túto možnosť je možné použiť na pečenie priamo v deň príchodu hostí, ako aj na prípravu cesta deň vopred.
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- 2 šálky múky;
- ½ pohára mlieka;
- 15 gramov droždia;
- 3 vajcia;
- 2 lyžice. rafinované lyžice;
- 1 pohár džemu podľa chuti;
- 5 gramov vanilínu;
- 3 gramy škorice;
- ½ šálky kyslej smotany;
- 70 gramov masla.
Podrobné varenie:
- Mlieko zohrejeme, zmiešame s lyžičkou múky a lyžicou cukru, dobre premiešame. Nalejte kôpku múky na stôl, urobte priehlbinku. Nalejte cesto, jeden žĺtok, kyslú smotanu. Vymiesime elastické cesto. Zakryte uterákom a odstráňte ho bližšie na hodinu.
- Po uplynutí času cesto rozvaľkáme na plát hrubý jeden a pol centimetra, prilejeme olej a preložíme na štvorček, rohy do stredu. Pohybom od seba vyváľajte obrobok, posypte múkou a znovu vyvaľkajte. Postup opakujte trikrát. Uchovávajte v chlade 30-40 minút.
- Vychladnuté cesto vyvaľkajte na hrúbku najviac jeden centimeter, nakrájajte na rovnaké štvorce. Na jednej polovici štvorcov vyrežte do stredu malý otvor, na druhý dajte lyžicu lekváru, zakryte prvou časťou, okraje stlačte.
- Dáme na plech pokrytý papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajcom, ochladíme asi päť minút. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 30 minút. Odstavíme zo sporáka, odpočívame sedem minút a podávame.
Nafúknuté rožky
Najrýchlejší recept na varenie doma s deťmi.
Produkty:
- 700 gramov kvasnicového lístkového cesta;
- 1 vajce;
- 3 lyžice. lyžice marhuľového džemu;
- škorica, vanilkový cukor.
Krok za krokom:
- Hotové cesto vyberte z mrazničky, nechajte 20 - 30 minút, nerozkladajte.
- Ak je hárok hrubý viac ako dva milimetre, vyrolujte ho na požadovanú veľkosť.
- Rozdeľte ho na trojuholníky, mierne ho roztiahnite rukami, urobte malý rez v širokej časti.
- Na širokú časť dajte jednu čajovú lyžičku džemu, vytočte ju k ostrému okraju, po dvoch otáčkach mierne stlačte po okrajoch.
- Všetko dáme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajcom.
- Nechajte na stole päť minút, pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme do zlatista.
- Pred podávaním posypte zmesou škorice a vanilkového cukru.
Maslové lupienky s malinami
Zaujímavý recept na uzavreté lístkové cesto.
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- malinový džem - 150 gramov;
- hotové cesto - 2 balenia;
- maslo - 50 gramov;
- mrazené alebo čerstvé maliny - 2 lyžice;
- bielkovina jedného vajíčka.
Sprievodca krok za krokom:
- Pripravte si komerčné alebo domáce cesto, rozmrazujte 15 minút.
- Vyvaľkáme obdĺžniky, ktoré vymastíme podliatym olejom, preložíme na polovicu, stočíme jedným smerom.
- Rozdelíme na rovnaké štvorce, do stredu dáme malinový džem, plastový roh preložíme do rohu, v tvare trojuholníka.
- Okraje roztlačíme vidličkou alebo kučeravým nožom, potrieme rozšľahaným bielkom.
- Chladíme 25 minút, vložíme do vyhriatej rúry, pečieme 10-15 minút na 190 stupňov.
- Hotové lupienky môžeme posypať práškovým cukrom, vložiť do porciovaného jedla a ozdobiť malinami. Dobrú chuť!
Obsah kalórií
Je to 350 kcal v jednej porcii 100 gramov hotového pečiva. Z hľadiska energetickej hodnoty obsahuje bielkoviny, tuky a uhľohydráty v pomere 8, 5-7, 5-72 g. Kvôli vysokému obsahu kalórií sa odporúča nejesť príliš veľa sladkého pečiva, aby ste si nepokazili postavu.
