Toto jedlo prekvapivo úspešne kombinuje chuť údeného lososa s čerstvou, chrumkavou cuketou a aromatickými kaparami.
Je to nevyhnutné
- - 620 g cestovín;
- - 535 g cukety;
- - 365 g údeného lososa;
- - 75 ml olivového oleja;
- - 115 g kapary;
- - 65 ml bieleho vína;
- - 535 ml krému;
- - 20 g hnedého cukru;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Cuketu umyjeme a olúpeme, potom polovicu cukety nakrájame na veľmi tenké prúžky.
Krok 2
Varte vodu v hrnci. Vložte cestoviny do vriacej vody, pridajte dosť olivového oleja a povarte ich do mäkka.
Krok 3
Dve minúty pred tým, ako sú cestoviny hotové, pridajte k nim nakrájanú cuketu. Potom vodu scedíme a cestoviny preložíme do samostatnej misy.
Krok 4
Zvyšnú cuketu nakrájajte na malé kúsky. Údený losos (je dobrý, ak je údený za studena) nakrájaný na tenké malé plátky.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja, na ktorom orestujeme lososa. Potom do panvice pridáme nakrájanú cuketu a kapary.
Krok 6
Varíme, kým sa tekutina neodparí, pridáme trochu bieleho vína.
Krok 7
Hneď ako tekutina zovrie, nalejte do panvice smotanu, všetko priveďte do varu, znížte teplotu a pokračujte v varení, kým omáčka nezhustne. Hnedý cukor pridajte až na samom konci varenia.
Krok 8
Keď je omáčka hotová, preložte do nej pripravené cestoviny a premiešajte.
