V mnohých domoch, medzi kuchynskými elektrickými spotrebičmi, nájdete žehličku na vafle, ale nie každá žena v domácnosti vie, ako pripraviť to pravé cesto na skutočné vafle, takže jednotky bezdôvodne zhromažďujú prach. Medzitým sa hrubé vafle v Belgicku stali skutočnou národnou pochúťkou. A sú upečené z maslového kváskového cesta.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g múky
- 100 g cukru
- 1 vrece vanilínu
- 1 štipku soli
- 40 g droždia
- 600 ml mlieka
- 80 g masla
- 4 vajcia
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejte cez sito do širokej misy, pridajte do nej cukor, vanilín a jednu štipku soli. Suroviny poriadne premiešame.
Krok 2
Droždie rozpustíme v teplom mlieku, výslednú zmes nalejeme do misky s múkou, tekutinu párkrát premiešame lyžicou, aby sa časť múky s mliekom zmiešala len mierne. Cesto nechajte 15 - 20 minút odstáť, potom všetky ingrediencie vypracujte na hladké, homogénne cesto. Táto skúška by mala tiež vyhovieť. Bude to trvať asi pol hodiny.
Krok 3
Medzitým si na panvici alebo v hrnci na miernom ohni rozpustíme maslo, vypneme oheň a necháme vychladnúť, kým nebude teplé.
Krok 4
Vezmite dve šálky a vajcia. Oddelíme bielka od žĺtkov. Vychladnutý olej nalejte do pohára so žĺtkami, poriadne premiešajte a výslednú emulziu nalejte do zladeného cesta, ktoré potom bude treba znova dobre premiešať a nechať ďalšiu pol hodinu kysnúť.
Krok 5
Bielky šľahajte, až kým z nich nevytvoria pevnú penu, a jemnými pohybmi zhora nadol ich vložte do cesta, ktoré vyteká, pričom dávajte pozor, aby ste nezničili jeho štruktúru.
Krok 6
Cesto na pečenie oblátok je hotové, stačí, ak ho počas procesu pečenia nepokazíte. Vaflovač dobre zohrejte, obidve polovice dôkladne vymastite zeleninou alebo ghí.
Krok 7
Jedna porcia oblátok zvyčajne vyžaduje jednu stredne veľkú naberačku cesta. Po naliatí cesta vaflovú žehličku okamžite zatvorte a zapnite ju na maximálny oheň. Hneď ako sú oblátky zlatohnedé a zlatohnedé, sú hotové.
