Vafle sú dnes také milované a populárne, že majú dokonca aj svoj vlastný deň - 24. augusta. Presný dátum, kedy bola táto pochúťka prvýkrát odhalená svetu, však nie je známy. Niektoré písomné pramene z 13. storočia naznačujú ich nemecký pôvod. V tom čase boli vafle v Európe dostupné iba pre kráľov a ľudí šľachty.
Dnes existuje niekoľko druhov vaflí, medzi ktoré patria: americké, pečené zo sódového cesta, a belgické, pripravené z droždia. Nemenej populárne sú liegové, škandinávske a hongkonské vafle a každá žena v domácnosti si môže zvoliť obľúbený recept pre svoju rodinu.
Vaflové recepty
Najbežnejším spôsobom výroby oblátok je použitie 200 g margarínu, ktorý je možné nahradiť 150 g masla; 2 šálky cukru; 5 vajec; 2 šálky múky a vanilínu.
Margarín by sa mal roztaviť a potom ochladiť. V samostatnom kastróle rozšľaháme vajcia s cukrom, pridáme k nim vanilín. Po ochladení margarínu ho môžete pridať do cukrovej zmesi, premiešať a pridať múku.
Na získanie drobivých vaflí by ste mali použiť 1 pohár zemiakovej múky, 100 g margarínu, pol pohára cukru, 3 vajcia a 1 citrón. Vajcia rozšľaháme s cukrom, do zmesi vlejeme rozpustený a mierne vychladnutý margarín a potom všetko premiešame. Potom by ste mali pridať múku, nastrúhanú citrónovú kôru a všetko premiešať.
Jemné oblátky sa získajú, ak na prípravu cesta použijete 4 lyžice smotany, 125 g margarínu, 30 g cukru, 100 g múky a 4 vajcia. Roztopíme margarín, pridáme k nemu cukor a vajcia, výslednú zmes vyšľaháme do peny. Ďalej prichádza na rad múka a smotana, ktoré sa musia nalievať do penovej zmesi v malých dávkach a striedavo.
Na sviatočný stôl je zvykom podávať občerstvenie a môžete si k nim vyrobiť čerstvé oblátky podľa nasledujúceho receptu. Budete potrebovať: pohár múky, rovnaké množstvo vody, vajíčko, soľ a sódu. Spojte žĺtok, sódu a soľ, pridajte ½ pohára vody a múky a potom za stáleho miešania prilejte zvyšnú vodu.
Ak chcete pripraviť nie sladké vafle na kefíre, budete musieť použiť: pol pohára múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, rovnaké množstvo sódy, pol lyžičky soli, tretinu pohára slnečnicového oleja, pár poháre kefíru a pár vajec. Všetky ingrediencie musia byť zmiešané a pečené na vaflovom žehličke až do zhnednutia.
Chrumkavé oblátky
Existuje ďalší veľmi neobvyklý recept na vafle - s kondenzovaným mliekom. Bude potrebovať margarín (200 g), pár vajec, kondenzované mlieko (1 plechovka), múku a škrob, každý po 1 pohári, rovnako ako sódu (tretinu čajovej lyžičky). Cesto by sa nemalo ukázať ako príliš tekuté, na jeho prípravu bude potrebné miesiť margarín, uhasiť sódu v octe a zmiešať ingrediencie, to je zmes na dezert hotová. Vafle získané podľa tohto receptu zostávajú dlho chrumkavé a nezískajú jemnosť.
