Pre tých, ktorí radi experimentujú s rôznymi kuchyňami, navrhujem pripraviť vynikajúcu thajskú slepačiu polievku. Táto polievka má neuveriteľnú zmes chutí a textúr.
- 2 stredne veľké šalotky, olúpané a najemno nakrájané
- 2 stredné strúčiky cesnaku, olúpané a najemno nakrájané
- 2 stredne veľké stonky citrónovej trávy, nasekané
- 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
- 6 čiernych korení,
- kôra z 1 vápna,
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- malý zväzok koriandra, nasekaný, nechajte stopky,
- 1/2 čerstvého čili, nastrúhaného a nadrobno nakrájaného
- 1, 2 s. voda,
- 250 filetov z kuracích pŕs,
- 4 šalátové cibule.
- 1 malá mrkva, olúpaná a nakrájaná na dlhé a tenké plátky
- 85 gramov skorej kukurice, pozdĺžne nakrájané na 4 kusy,
- 85 gramov manga, nakrájaných na dlhé tenké plátky,
- 2 štvrtiny vápna.
Do hrnca dáme šalotku, cesnak, zázvor, citrónovú trávu, korenie, limetkovú kôru, stopky koriandra a polovicu čili a podlejeme vodou. Dajte na stredný oheň a duste 15 minút.
Pridáme kuracie prsia a povaríme ďalších 20 minút.
Cibuľu, nadrobno nakrájané koriandro, zvyšné čili a citrónovú šťavu zmiešame v miske a necháme 10 minút lúhovať.
Kuracie prsia vyberte z panvice, vývar preceďte. Nakrájajte kuracie mäso a vložte späť do hrnca, pridajte vývar a zohrejte na stredný oheň. Pridáme mrkvu a kukuricu, dusíme ďalšie 2 minúty, potom pridáme mango a dusíme ďalšie dve minúty.
Polievku rozdelíme na porcie. Posypeme koriandrom a pridáme citrónovú zmes. Ozdobíme limetkovými štvrtkami.
