Thajská kuchyňa láka svojimi exotickými názvami jedál, málo známymi prísadami a arómami. Majstrovské diela tejto krajiny si môžete naplno vychutnať iba návštevou tam alebo v thajskej reštaurácii.
Je to nevyhnutné
-
- asi 300 g kuracieho filé s vývarom (500 ml)
- konzervované huby (malé medové huby) - 100 g
- konzervované kokosové mlieko - 800 g
- čerstvé kukuričné klasy - 50 g
- stredne veľké čierne korenie - 10 ks
- galangal - až 3 cm dlhý
- stonka citrónovej trávy - 4 ks
- limetková šťava - 5 lyžice. lyžice
- rybacia omáčka - 3 lyžice. lyžice
- čerstvé čili
- koriander a zelená cibuľa podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kurací vývar zmiešame s konzervovaným kokosovým mliekom a všetko privedieme k varu. Rozdrvte citrónovú trávu, nakrájajte a spolu s očisteným a tiež nakrájaným galangalom a nakrájaným hráškom pridajte do vývaru. Všetko varte 10 minút, výsledný vývar preceďte.
Krok 2
Potom výsledný vývar opäť dajte na oheň, pridajte huby, kukuričné klasy (vopred rozdelené na 4 časti), filé nakrájané na prúžky. Varíme, kým mäso nie je jemné. Do pripravenej polievky nalejte rybiu omáčku, limetkovú šťavu a pred podávaním ozdobte koriandrom, očistenými krúžkami čili a krúžkami zelenej cibule.
Krok 3
Existuje ďalšia možnosť prípravy tohto jedla, presnejšie, iné poradie pridávania produktov do vývaru. Do kuracieho vývaru pridáme citrónovú trávu, zázvor, galangal a šalotku, všetko povaríme asi pol hodiny, aby bylinky vydávali arómu. Potom vývar precedíme, pridáme na kocky nakrájané kuracie mäso, čili papričku, rybaciu omáčku, lyžičku cukru, kokosové mlieko, limetkovú šťavu a cibuľu. Varte 10 minút, ozdobte koriandrom a čili tesne pred podávaním.
