Pyzy je populárne poľské jedlo. Skladá sa z nastrúhaných zemiakových knedlí, tiež s plnkou.
Poľské zemiakové pyzy svojou jednoduchosťou prípravy a relatívnou lacnosťou môžu spestriť každodenné menu. Pyzy je možné variť rôznymi spôsobmi: varte napríklad vo vriacej vode alebo v pare. A najchutnejšie pyzy sa získajú, ak ich pečiete v rúre.
Je to nevyhnutné
- - zemiaky - 4 ks.;
- - škrob - 2 lyžice;
- - soľ - podľa chuti;
- - voda - 150 ml;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - cibuľa - 1 ks.
- Na plnenie:
- mleté mäso, huby, špenát, šošovica, varené vajcia atď. voliteľné.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu pizze vezmite štyri veľké zemiakové hľuzy približne rovnakej veľkosti. Tri z nich olúpte, nakrájajte náhodne.
Potom pripravené zemiaky zalejte horúcou vodou a povarte ich, kým nebudú uvarené. Keď sú zemiaky dostatočne mäkké, vypustite všetku vodu a zemiaky roztlačte na kašu.
Krok 2
Zatiaľ čo sa zemiaky varia, olúpte zvyšnú hľuzu a nastrúhajte ju surovú na najjemnejšom strúhadle, na tom, z ktorého sa pripravuje ovocné pyré na prvé kŕmenie detí.
Výslednú zemiakovú hmotu dajte na sito alebo na plátno zložené v niekoľkých vrstvách a vytlačte z nich šťavu.
Krok 3
Teraz zmiešajte surové zemiaky s horúcimi uvarenými, dochuťte podľa chuti. A vložíme zemiakový alebo kukuričný škrob. Bude to potrebovať asi dve polievkové lyžice alebo trochu viac. Zemiakové cesto by malo byť dostatočne pružné a ľahko sa zhromaždiť do gule.
Krok 4
Ako náplň môžete použiť čokoľvek. Môže to byť vyprážané mleté mäso, do ktorého môžete vložiť nadrobno nakrájanú zeleninu, cibuľu, kyslé uhorky, varené vajcia atď.
Môže to byť tiež zemiaková šošovica, hrášok alebo iné strukoviny. Nakrájané vajcia, tvaroh alebo prepeličie vajcia, varené a olúpané, je možné vložiť do zemiakového pyré.
Ako náplň môžete tiež použiť surový špenát nakrájaný na prúžky, dusenú zeleninu alebo šampiňóny.
Krok 5
Cesto rozdelíme na 7 až 8 kusov. Každú časť cesta vyvaľkajte na guľku, z ktorej na dlani vytvarujte koláč. Vložte plnku do stredu, spojte okraje a vyvaľkajte v rukách, aby ste získali okrúhly alebo oválny koláč bez švov. Vložte do pekáča.
Nalejte 150 ml vody do formy, vložte cibuľu, vopred nakrájanú nadrobno a dusenú na lyžicu rastlinného oleja.
Krok 6
Pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút. Vyberte misku zo rúry a nechajte ju stáť 5 až 10 minút. Pyzy opatrne položte na servírovacie misky.
Pred podávaním môžete zemiakové pyzy posypať opraženou cibuľou alebo čerstvými slaninovými krekry.
