Okara - koláč, ktorý zostal z výroby sójového mlieka. Má vysokú výživovú hodnotu, je ideálny na konzumáciu počas pravoslávneho pôstu a je vhodný aj do stravy vegetariánov, vegánov a ľudí trpiacich peptickými vredovými chorobami, potravinovými alergiami, atopickou dermatitídou a diabetes mellitus.
Je to nevyhnutné
- - okara - 1 - 1, 5 pohárov
- - sójové mlieko - 2 lyžice
- - korenie podľa vkusu
- - zemiaky - 100 g
- - šampiňóny - 100 g
- - soľ - podľa chuti
- - rastlinný olej - 2 - 3 lyžice.
- - strúhanka - 2 - 3 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Na začiatok by ste sa mali krátko rozprávať o tom, ako si dať okaru - sójové jedlo. Budete tu potrebovať suchú sóju a vodu. Pomer by sa mal brať na základe 100 gramov sójových bôbov, 600 - 700 ml vody. Toto sa neberie do úvahy
voda, ktorá bude potrebná na máčanie. A to sú 3 - 4 litre obyčajnej vody z vodovodu.
Krok 2
Sóju vypláchnite a vložte do akejkoľvek vhodnej nádoby. Naplňte vodou. V tomto stave je fazuľa 12 - 16 hodín, počas ktorých je to potrebné
Vodu vymeňte 3-4 krát, zakaždým, ako sóju zlejete čerstvou vodou, fazuľu dobre opláchnite.
Vypustite vodu a nalejte asi polovicu objemu vypočítanej tekutiny. Nalejte teda 300 - 350 ml vody do 100 gramov sójových bôbov. Zvyšný objem sa pridá
už po prefiltrovaní kvapaliny.
Kvapalinu preceďte pomocou hrubej látky a hustú hmotu dobre vytlačte.
Na výstupe teda dostávame kvalitné surové sójové mlieko a sójový koláč - okaru.
Krok 3
Vezmite 1 - 1, 5 šálok okary, práve toto množstvo sa získa zo 100 gramov suchej sóje. Vložte do misy, pridajte najemno nastrúhané očistené surové zemiaky, stredne veľké šampiňóny, soľ a
korenie. Prilejte 1 - 2 lyžice sójového mlieka, aby ste mletému mäsu dodali šťavnatosť.
Krok 4
Hmotu premiešajte a vytvorte malé guľky, ktoré by sa mali valiť v strúhanke a stlmiť na panvici pod vekom s prídavkom oleja na najmenšom ohni.
Krok 5
Asi 7 minút po začiatku tepelného ošetrenia štíhlosť jemne otočte
okara rezne a smažíme ďalších 7 minút. Potom na panvicu pridajte 100 ml vody a duste ju na veľkom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina. Panvicu je teraz možné odstaviť z ohňa.
Krok 6
Odrezky z okary nechajte na panvici pod vekom 5 až 10 minút. Potom sa môžu podávať s prílohou z čerstvej alebo varenej zeleniny, ryže alebo cestovín.
