Taliansky dezert „Tiramisu“je lídrom v počte objednávok v kaviarni. V preklade Tiramisu znamená „zdvihnite ma“, predpokladá sa, že toto meno je spojené s vivacity účinkom kávy a čokolády.
Je to nevyhnutné
- - Syr "Mascarpone" - 500 g
- - Krém 33-35% tuku - 150 g
- - práškový cukor - 100 g
- - káva - 200 ml
- - kakaový prášok alebo strúhaná čokoláda - 2-3 lyžice.
- Pre súbory cookie Savoyardi:
- - 3 bielka
- - 2 žĺtky
- - práškový cukor - 30 g
- - Cukor - 60 g
- - múka - 50 g
Inštrukcie
Krok 1
Vytvorte Savoyardi cookie. Oddelíme bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridávame polovicu cukru.
Krok 2
Zvyšný cukor spojíme so žĺtkami a šľaháme, kým nevznikne ľahká a nadýchaná hmota.
Krok 3
K žĺtkom jemne pridajte biele, preosiatu múku a premiešajte zdola nahor drevenou lopatkou.
Krok 4
Cesto dajte do cukrárskeho vrecka alebo striekačky, položte na plech s tyčinkami dlhými 10 - 12 cm a dvakrát ich cez sitko posypte práškovým cukrom a nechajte 10 - 15 minút.
Krok 5
Pečieme 12-15 minút do zlatista.
Krok 6
Pripravte silnú kávu.
Krok 7
Vychladnutú smotanu vyšľaháme, postupne pridávame krupicový cukor.
Krok 8
1-2 lyžice. pridajte syr do smotany. Miešajte dohladka.
Krok 9
Vezmite koláčik a jeho spodnú stranu ponorte na 1-1,5 sekundy do vychladnutej kávy. Umiestnite do tvaru. Týmto spôsobom rozložte vrstvu cookie.
Krok 10
Na cookies položte vrstvu krému a rovnomerne ich rozotrite. Posypeme kakaom.
Krok 11
Zopakujte rozloženie vrstiev. Posledná vrstva by mala byť krémová. Navrch posypeme kakaom alebo nastrúhanou čokoládou.
Krok 12
Dajte na pár hodín do chladničky alebo ešte lepšie cez noc.
