Sorrel sa jedol už v staroveku. Má tonizujúci účinok na telo, stimuluje pečeň a gastrointestinálny trakt, zlepšuje zloženie krvi. Priaznivé vlastnosti šťaveľa sa pri tepelnom spracovaní znižujú, preto je lepšie ho používať surový, napríklad do rôznych šalátov.
Šalátový recept so šťaveľom, reďkovkou a vajcami
Budete potrebovať nasledujúce produkty: zväzok šťaveľa, 3 kuracie vajcia alebo 6 prepeličích vajec, 3-4 stopky zelenej cibule, niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, soľ podľa chuti.
Šťavel opláchnite a osušte, odstráňte stopky a listy nakrájajte na tenké prúžky. Vajcia uvarené natvrdo, ošúpte a nakrájajte na malé kolieska. Ak sú vajcami prepeličie vajcia, rozrežte ich na polovicu. Zelenú cibuľu a bylinky umyte, osušte a nakrájajte nadrobno. Spojte všetky ingrediencie, podľa chuti osoľte, pridajte kyslú smotanu a šalát premiešajte.
Recept na šalát zo šťavy, čínskej kapusty a červenej repy
Budete potrebovať nasledujúce produkty: banda šťovíku, niekoľko stebiel čínskej kapusty, 1 stredná repa, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžičku sójovej omáčky, 1 strúčik cesnaku, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Umyté a osušené listy šťavelu a stonky čínskej kapusty nakrájajte na malé prúžky. Cviklu nastrúhajte na strednom strúhadle, pretlačte cesnak lisom. Spojte šťavel, kapustu, cviklu a cesnak, šalát dochuťte zmesou rastlinného oleja, citrónovej šťavy a sójovej omáčky. Do šalátu pridajte soľ a čierne korenie, premiešajte.
Šalátový recept so šťaveľom, cuketou, uhorkou a vajcami
Budete potrebovať tieto produkty: trs šťaveľa, 1 malá mladá cuketa, 3 kuracie vajcia alebo 6 prepeličích vajec, niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate a kôpru, 1 stredne veľká uhorka, 3-4 stonky zelenej cibule, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy, 1 strúčik cesnaku, soľ podľa chuti.
Uhorku a mladé cukety umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Cuketu nakrájame spolu so šupkou. Cuketu marinujte v mletom cesnaku, citrónovej šťave a soli po dobu 5 minút. Šťavel, petržlen, kôpor a zelenú cibuľu opláchnite a osušte a nakrájajte nadrobno. Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a nakrájame na kolieska. Spojte cuketu, uhorku, bylinky a vajcia, osoľte a okoreňte rastlinným olejom, premiešajte.
Šalátový recept so šťaveľom, paprikou a vlašskými orechmi
Budete potrebovať nasledujúce produkty: trs šťaveľa, 2 stredne veľké červené papriky, 5 vlašských orechov, pár vetvičiek čerstvých bylín, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Zväzok šťaveľa umyte, osušte a stonky odrežte. Listy šťaveľa nakrájame na pásiky. Papriky umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kocky. Olúpte jadrá orechov, nastrúhajte ich alebo rozomlejte v mixéri. Zeleninu umyte, osušte a najemno nakrájajte. Spojte šťaveľ, papriku, orechy a bylinky, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Šalát ochutíme rastlinným olejom, premiešame.
