Plnené baklažány sú ideálne ako na večerný stôl, tak na sviatočný stôl. Toto jedlo sa ukáže ako veľmi krásne, aromatické a chutné. Na jeho prípravu budete potrebovať najjednoduchšie výrobky a nie veľmi veľa času.
Zloženie:
- 3 cibule;
- 2 zrelé paradajky;
- 3 baklažány a 3 papriky (zelené);
- 4 strúčiky cesnaku;
- 8 lyžíc olivového oleja;
- 200 g vody;
- ½ lyžičky cukru;
- Petržlen;
- Soľ.
Príprava:
- Najprv musíte pripraviť baklažán. Za týmto účelom ich opláchnite a ostrým nožom odrežte pásy kože. Šírka pásov by mala byť rovnaká, približne 10 mm. Potom musíte v jednom z pásov urobiť dostatočne dlhý a hlboký rez.
- Trochu soli rozpustíme v nádobe so studenou čistou vodou a ponoríme do nej pripravené baklažány najmenej na 40 minút. Potom bude potrebné zeleninu vybrať z vody a nechať ju vysušiť.
- Do panvice sa naleje rastlinný olej a ten sa zapáli. Po zahriatí oleja môžete baklažán začať smažiť. Smažte ich zo všetkých strán do zlatista. Zvyčajne to trvá 5 až 7 minút.
- Potom sa zelenina preloží na papierový obrúsok, aby sa vypustil prebytočný olej.
- Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé kolieska. Cibuľa a cesnak sú olúpané a nakrájané na malé kocky. Olej sa naleje do samostatnej panvice a naleje sa tam cesnak a cibuľa. Sú vyprážané takmer do mäkka. Potom nalejte paradajky do panvice a pridajte cukor a soľ. Výsledná hmota musí byť zhasnutá najviac 2 minúty.
- Rezy urobené v baklažáne by mali byť opatrne naplnené výslednou zeleninovou náplňou. Potom vezmite nepriľnavú nádobu a preložte do nej plnenú zeleninu.
- Na každý baklažán položíme papriku očistenú a nakrájanú na 2 polovice. Nalejte vodu do nádoby a vložte do ohňa. Po uvarení by mala byť zelenina dusená na miernom ohni doslova 5 minút.
Voňavý a neskutočne chutný plnený baklažán je pripravený. Po rozložení na taniere ich nezabudnite posypať na vrch čerstvými nasekanými bylinkami.
