Koná sa rodinná oslava alebo čakáte na príchod hostí? V takom prípade sa pokúste upiecť veľmi chutný sušienkový koláč „Casket“podľa jednoduchého receptu. Vďaka jemnej kyslej smotane je pochúťka šťavnatá, ľahká a nie veľmi kalorická. V takomto koláči môžete dať absolútne akékoľvek ovocie podľa vašich predstáv - jahody, kivi, čerešne, banány atď. Pripravuje sa rýchlo a vyzerá veľmi pekne a slávnostne!
Čo potrebujete na výrobu koláča „Krabica“
Pre sušienky:
- kryštálový cukor - 270 g;
- múka - 200 g;
- kuracie vajcia - 6 ks.;
- mixér;
- maslo - 3-5 g na mazanie formy;
- pekáč.
Pre krém:
- kyslá smotana s obsahom tuku 25% - 800 g;
- práškový cukor alebo kryštálový cukor - 180-200 g;
- vanilín - na špičke noža;
- čerstvé ovocie podľa vkusu (napríklad jahody) - 500 g;
- horká čokoláda na zdobenie torty - 90 g (voliteľné).
Ako variť sušienku v rúre
Niektorí márne veria, že vyrobiť si skutočný suchár doma nie je také ľahké. V skutočnosti to nebude ťažké upiecť ani pre začínajúcich kuchárov. Vajcia rozbite do hlbokej misy a mixérom ich spolu s kryštálovým cukrom vyšľahajte, kým sa nevytvorí biela vzdušná hmota. V takom prípade musíte poraziť najmenej 7-10 minút najvyššou rýchlosťou. Po preosiatí cez sito teraz vezmite múku. Po častiach pridáme múku, ktorú jemne vmiešame lyžicou alebo lopatkou do vaječnej a cukrovej hmoty. Aby bola sušienka vysoká a aromatická, v tomto štádiu sa striktne neodporúča používať mixér.
Keď je cesto na sušienky hotové, zapnite rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Keď sa ohrieva, vezmite si pekáč a potrite ho hrudkou masla vrátane bočných strán. Potom cesto opatrne, bez poškodenia jeho vzdušnosti, preložte do formy a vrch pomocou špachtle vyrovnajte. A potom pošlite polotovar do rúry na 30 minút. Na konci prideleného času skontrolujte pripravenosť sušienky pomocou zápalky alebo špáradla. Prepichnite stred sušienky - ak je hrot suchý, potom je výrobok pripravený a je možné ho vybrať z rúry. Akonáhle je koláč mierne vychladnutý, vyberte ho z formy. Kým sa ochladí až na koniec, pustíme sa do výroby kyslej smotany.
Ako pripraviť kyslú smotanu
Pri príprave vysoko kvalitnej kyslej smotany musíte brať do úvahy niekoľko dôležitých odtieňov. Kyslá smotana by mala byť tučná (najmenej 25%) a čerstvá. Na hustý krém je lepšie namiesto práškového cukru použiť práškový cukor. Prášok sa lepšie a rýchlejšie rozpúšťa v kyslej smotane, čím si udrží požadovanú hrúbku. V takom prípade prelejte kyslú smotanu, prášok a vanilín do pohára a lyžičkou všetko spolu jemne premiešajte. Ak použijete kryštálový cukor, vyšľahajte ho spolu s kyslou smotanou a vanilkou mixérom na najmenších otáčkach, kým sa cukor úplne nerozpustí. Aby hotový krém trochu zhustol, vložte ho do chladničky.
Kým sa krém ochladzuje, opláchnite jahody (alebo akékoľvek iné ovocie) pod tečúcou vodou a potom ich nakrájajte na tenké plátky.
Ako sa skladá a zdobí torta
Keď budú hotové všetky prípravné činnosti, začneme montovať tortu. Kôru preložíme na veľký tanier alebo podnos a pomocou širokého noža odrežeme vrch a odstavíme. Odstráňte strúhanku zo zvyšnej časti a rozdrvte ju na strúhanku, pričom dno a boky nechajte neporušené. Teraz vyberte kyslú smotanu z chladničky a zakryte časťou (1/4) dna našej „Krabice“. Potom natrieme vrstvu bobúľ, ktoré potrieme tenkou vrstvou krému a na vrch dáme polovicu sušienkovej strúhanky. Po tom znovu vložte smotanu, bobule a zvyšnú drvinu, ktorú je tiež potrebné namočiť kyslou smotanou. Nakoniec „Škatuľku“prikryjeme odloženou hornou časťou. Zostavenie koláča ukončite zdobením vrchnej a bočnej strany zvyšným krémom a bobuľami.
Prípadne môže byť torta potiahnutá tenkou vrstvou čokoládovej polevy. Za týmto účelom si vo vodnom kúpeli roztopte tabuľku tmavej čokolády a pomocou injekčnej striekačky na varenie naneste glazúru vo forme sieťky. Akonáhle je koláč hotový, nechajte ho niekoľko hodín v chladničke, aby dobre nakysol.
Keď vyprší čas, šťavnatý a lahodný sušienkový koláč „Box“bude úplne pripravený! Vyberte ho z chladničky, nakrájajte na porcie a podávajte spolu s čerstvo uvareným čajom alebo kávou.
