Hamburger je tradičný americký sendvič založený na šťavnatom mäsovom rezni. Verí sa, že pre mleté mäso je najlepšie použiť 2 diely chudého mäsa, napríklad z hovädzieho pliecka, a 1 diel tučného mäsa (hovädzie alebo bravčové mäso).
Je to nevyhnutné
- - 500 g chudého hovädzieho mäsa;
- - 200 g tučného bravčového mäsa;
- - 4 guľaté pšeničné buchty so sezamovými semiačkami;
- - 8 plátkov taveného syra;
- - 4 nakladané uhorky;
- - 1 veľká paradajka;
- - 1 veľká červená cibuľa;
- - zelený šalátový list, ľadové odrody sú lepšie;
- - 1 polievková lyžica. lyžica miernej horčice;
- - 1 polievková lyžica. lyžica majonézy;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kečupu;
- - 1 polievková lyžica. lyžica octu (vína);
- - 2 čajové lyžičky worcesterovej omáčky;
- - 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- - soľ korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Prejdite bravčové a hovädzie mäso cez mlynček na mäso, pridajte čerstvo mleté čierne korenie, premiešajte. Slepé 4 kotlety hrubé 2,5 cm vložíme na pár hodín do chladničky.
Krok 2
Paradajku a uhorky nakladačky nakrájame na okrúhle plátky. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, podlejte vínnym octom a nechajte chvíľu marinovať. Kečup, majonézu a worcesterskú omáčku miešajte dohladka.
Krok 3
Vyberte kotlety z chladničky, osolte ich, mierne vyrovnajte rukou a opečte ich na rastlinnom oleji z jednej strany, potom ich zhora namažte horčicou a otočte na druhú stranu. Vyprážanú stranu kotletky tiež potrieme horčicou.
Krok 4
Na každý vyprážaný rezeň položte kúsok syra, vložte na plech a vložte na 5 minút do rúry predhriatej na 180 ° C. Syr by sa mal začať topiť a kotlety by mali byť úplne uvarené.
Krok 5
Žemle rozkrojte pozdĺžne na dve polovice, vložte ich reznou stranou nadol do hamburgerovej panvice a svetlohnedou. Ihneď natrieme kečupom a majonézovou omáčkou. Teraz zostavte hamburger tak, že na spodnej časti žemle striedate šalát, plátky zeleniny a nakrájaný syr. Na vrch položte druhý kúsok žemle. Podávame ihneď.
